С индийски влияния и популярен сред мюсюлманските общности в Южен Тайланд, масмановата къри е истинско глобално ястие. Тази вегетарианска и веганска версия е опростена за американските готвачи, но все още има различен удар от уникалната комбинация от подправки: джинджифил, куркума, канела и малко захар и най-вече китайския прах от пет спининги. Да, знам, че звучи странно, но опитайте да видите дали не ви харесва толкова много, колкото и аз!
Традиционните тайландски масманови къри съставки са пилешкото и картофите, затова тази вегетарианска версия използва сеитан , но ако искате да добавите зеленчуци, опитайте бебешка царевица или зелен грах. Или, вместо сеитана, вземете заместител на пиле от магазин за хранителни стоки. Gardein е една популярна марка, а лентите отвъд месата също получават високи рецензии, но всякакъв вид заместител на вегетарианско месо, който харесвате, ще работи добре, дори обикновен тофу на мястото на сеитана.
Препечатано с разрешение от Daily Vegan Planner.
Какво ви е нужно
- 1 с.л. масло
- 1 супена лъжица китайски прах от пет спининги
- 1/2 чаена лъжичка пресен джинджифил, настърган
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер, или на вкус
- 1 1/2 чаши кокосово мляко
- 1 чаша
- зеленчуков бульон
- 2 картофа, нарязан
- 1 чаши
- seitan , нарязан на малък
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 2 цели карамфил
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1/3 чаша фъстъци или кашу (по избор)
Как да го направим
В голям тиган или склад, загрявайте пет минути подправка на прах, джинджифил, куркума и кайен в масло в продължение на една минута, като се разбърква непрекъснато, докато се ароматизира.
Намалете топлината до средно ниска и добавете кокосово мляко и зеленчуков бульон, като се разбърква, за да се комбинира. Добавете картофи, сеян, карамфил и сол, покрийте и гответе за 15-20 минути, като се разбърквате от време на време.
Открийте, добавете фъстъчено масло, канела, захар, фъстъци или кашу и загряване още една минута.
Сервирайте над ориз (или друго варено цяло зърно , ако предпочитате).
Ако предпочитате по-дебел вегетариански масманов къри, разтваряйте 1 супена лъжица царевично нишесте в 3 супени лъжици вода и прибавете към къри, завийте 2-3 минути, докато станете дебели.
Направете шест порции.
Хранителна информация за една доза:
Калории 305; Мазнини 20 гр
Протеин 11 g
Натрий 391 mg
Влакна 1,8 г
Въглехидрати 25 g
Захар 1.6 г, цинк 1.1 мг, калций 56 мг, желязо 2.8 мг
Витамин D 0 mg, витамин В12 0 mg
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 280 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 159 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |