Пърсът дойде в Гуджарат на западното крайбрежие на Индия от Персия. Въпреки че не са голяма общност, те оттогава са станали много влиятелни в страната. При обсъждането на Парсис не може да се пренебрегне тяхната храна, тъй като е вкусна и уникална. Пасси храни комбинира влиянието на Персия и Гуджарати.
Parsis chicken farcha е популярно партично ястие, което често служи като стартер или аперитив на празници от всякакъв род - от сватби до рождени дни, семейни вечери и други. Изключително лесно е да се готви и често се нарича индийската версия на американското южно пържено пиле. Кукнете и сервирайте някои на следващото си събиране или за домашно приготвено семейно хранене със специален обрат.
Какво ви е нужно
- 2 паунда. пилешки колчета или крила. Ако използвате кърпи, премахнете кожата
- За Марината:
- 2 супени лъжици. лимонов сок
- 1 супена лъжица. чесън паста
- 1 супена лъжица. джинджифил паста
- 1/2 ч. Л. червено лют червен пипер
- 1 ч.л. garam masala
- 1/2 ч. Л. черен пипер (прясно смлян)
- Сол на вкус
- За покритието:
- 1 чаша галета
- 2 яйца
- Сол на вкус
- 1/2 ч. Л. черен пипер прясно смлян)
- А щипка червен прах чили
- За да Deep Fry:
- 4 до 5 чаши растително масло (повече, ако е необходимо, или рапично / слънчогледово олио)
Как да го направим
- Поставете пилето в голяма неметална смесителна купа и добавете лимонов сок, чесънна паста, джинджифилова паста, червен прах, гарам масала на прах, черен пипер и сол.
- Разбъркайте много добре, така че пилето е добре покрито с маринованите съставки. Колкото по-дълго маринете пилето, толкова по-вкусно ще бъде пилето ви Фарча, така че нощта е перфектна. Ако това не е възможно, мариновайте за поне 30 минути до един час.
- Покрийте смесителната купа с прилепнали обвивки и охладете, за да мариновате.
- Когато сте готови да изпържите пилето, пригответе съставките на покритието, като ги слагате навън. Започнете с полагането на галетата на плоска чиния.
- Загрейте зеленчуковото масло / олиото / слънчогледовото олио в дълбок тиган / wok / kadhai, на средна температура. Не се изкушавайте да вдигате температурата. Не искате маслото да бъде прекалено горещо, тъй като това ще накара пилето да изгори отвън и ще остане сурово отвътре.
- Хвърлете яйцата в купа и разклатете, докато гладко. Сега добавете солта на вкус, прясно смлян черен пипер и щипка червен пипер на прах. Разбъркайте отново, за да се разбърка добре.
- Извадете пилето от хладилника и отново го разбъркайте добре.
- Когато маслото е горещо, навийте всяко парче пилешко в галетата, за да покриете добре.
- Потопете всяко парче в смесената яйчна смес и леко потапяйте в горещото масло.
- В зависимост от размера на вашия тиган можете да изпържите повече от парче пиле в даден момент, но не ги тълпете.
- Използвайте лъжица, за да превъртите парчетата пиле от време на време. Пилето се прави, когато се превърне златисто отвън
- Използвайте лъжица, за да извадите маслото и изцедете хартиените кърпи. Пилето не е предназначено да бъде много хрупкаво отвън.
Когато всички пилешки farchas са пържени, сервирайте горещо със зелена салата или печено зеленчуци.
Може да харесате още
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 456 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 196 mg |
| натрий | 379 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 45 g |