Кабоча, наричана още японска тиква или качока, е сезонен зеленчук, който върви през есента през зимата. Той е почитан със своята богата на хранителни вещества плът и леко сладък аромат.
В японската кухня kabocha е много традиционна съставка, която често се появява в ежедневните семейни ястия и се използва в различни ястия. Най-основната от рецепти Kabocha е сиропиталището kabocha, която е подправена с основни съставки като соев сос и mirin .
Още едно популярно японско ястие е kabocha korokke (или croquettes). Други популярни начини, по които kabocha е включена в японската кухня, е tempura . Често ще откриете парче от тиква Tempura сред разнообразната селекция tempura в японските ресторанти. Kabocha също може да се използва като заместител на картофите в няколко чинии и може също така да бъде включен в чинии като паста, яхнии, ориз и къдрави ястия.
Рецепти Съвети:
Микровълнова качока, за да омекоти външната му кожа, която е много здрава. Това ще улесни разрязването.
Какво ви е нужно
- 1 килограм тиквата кабочка
- 1/2 лук, нарязан
- 1 супена лъжица масло
- 2 супени лъжици пилешки бульон на прах (Забележка: 2 купи пилешки бульон могат да бъдат заменени с бульона на прах и вода)
- 2 чаши вода
- 1 2/3 чаши мляко
- Сол на вкус
- Черният пипер на вкус
- Свеж нарязан магданоз, за гарнитура (по избор)
Как да го направим
- Измийте външната част на качоката. Нарежете наполовина и отстранете семена и вътрешни нишки на тиква.
- Поставете kabocha на безопасна за микровълнова печка чиния и загрявайте в микровълнова печка за 1 до 2 минути, в зависимост от мощността на вашата микровълнова печка. Това помага да се омекоти kabocha само малко.
- Нарежете kabocha на тънки филийки и премахнете външната обвивка. Заредете нарязани настрани.
- В средна саксия разтопете масло и нарязайте филиите лук до прозрачно и омекотено.
- Добавете kabocha и соте заедно с лук, докато cabocha е варено.
- Изсипете вода и добавете прах от бульон в гърнето. (Забележете, че бульонът може да бъде заменен с бульона и водата.) Загрейте на слаб огън за около 10 до 15 минути или докато смените на капоката.
- Или използвайте смесител за ръчно потапяне, за да смесите зеленчуците с бульона, или оставете сместа леко да се охлади, след което я изсипете в традиционен пасатор до пюре, след което го добавете обратно в гърнето.
- При средно-висока температура, добавете мляко към сместа kabocha и го загрейте, като постоянно разбърквате супата. Изключете топлината и сервирайте със сол и черен пипер. Смесете внимателно и сервирайте веднага. Гарнирайте с допълнителен прясно смлян черен пипер и нарязан магданоз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 128 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 18 mg |
| натрий | 439 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |