Използването на микс за бисквити - Bisquick, Pioneer и др. Прави тази рецепта за пилешко и кнедли по-лесно от повечето и пилешките гърди поддържат ниско съдържание на мазнини. Кълновете в тази версия се оформят в малки топчета и се прибавят към врящата пилешка бульон. Един вкус ще ви покаже защо пилешкото и кнедли е една от най-емблематичните храни на юг.
За повече вкус, добавете около 1/2 до 1 чаша всеки нарязан на кубчета моркови, целина и лук в саксията заедно с пилето, заедно с дафинов лист. Ако имате няколко листа мащерка или клончета магданоз, хвърлете ги в гърнето. Или използвайте нарязано пиле за по-силен аромат на пиле (виж съветите).
Какво ви е нужно
- 8 половинки пилешки гърди (обезкостени, без кожа)
- 1 кварта
- пилешки запас (за предпочитане несолвен)
- 1 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- Dash черен пипер (или на вкус)
- 4 чаши
- бисквитна смес за печене (напр. Bisquick)
- 1 1/2 чаши мляко (или както се изисква при бисквитни смеси)
- 1/2 чаша брашно (приблизително, за варене)
- 1/2 чаша мляко
- 1 супена лъжица масло
Как да го направим
- Поставете пилешките гърди в голяма холандска фурна или склад; добавете запас и достатъчно вода, за да покриете парчетата пиле. Добавете сол и черен пипер на вкус. Доведете до кипене; намалете топлината до ниска и къпете докато пилето се направи (около 30 минути). Извадете пилето и го нарязайте на парченца. Поставете парчетата пилета обратно в бульон и подгответе кнедли.
- Използвайки бисквитната смес и млякото, пригответе колкото се може повече хапче, колкото желаете (толкова, колкото ще задържате пота), следвайки инструкциите на опаковката. Поставете ръцете си с брашно, поръсете малко брашно върху тестото. Оформете тестото в 1-инчови топки. Добавете малко повече брашно, когато сместа за хранене започне да се придържа към ръцете ви. Когато почти приключите с валцуването на кнедли, подгрявайте топлината под пилето и бульона и го приведете до леко кипене.
- Изсипете кнедли във вряща бульон. Уверете се, че кнедлите се потапят. Те ще се появят назад, но продължават да ги тласкат, за да останат мокри. След като всички кнедли са в бульон, добавете 1/2 чаша мляко и маслото и бутнете кнедлите надолу в бульона отново. За да не се разкъсат кнедли, избягвайте разбъркването, докато не бъдат напълно приготвени. Смирете за около 10 до 15 минути, като се разбърквате от време на време, но внимателно, за да не се придържа пилето до дъното на саксията.
Съвети
- Ако бульонът няма вкус, добавете гранули от пилешки бульон на вкус.
- За повече пилешки вкус, заменете пилешките гърди с около 4 килограма нарязани пилешки парчета. Пригответе пилето в бульона за около 1 до 1 1/2 часа и след това издърпайте и обезмаслете излишната мазнина от бульона. Извадете пилето от костите. Нарежете пилето и го върнете в бульона. Продължете с кнедли.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1316 |
| Общо мазнини | 75 g |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 30 г |
| Холестерол | 429 mg |
| натрий | 1,061 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 135 g |