Ако харесвате удобството на микс за печене в палачинки, бисквити и кнедли, не е нужно да бягате в магазина. Направете микс от нулата! Освен че е разнообразна комбинация, която да използвате във всяка рецепта, която изисква търговска бисквитна смес, ще знаете точно какво е в сместа. И друга добра причина - сякаш имате нужда от друга причина - е лесно за бюджета!
Хидрогенираната мазнина е съставка, която обикновено се среща в търговските бисквитени смеси, но в тази смес можете да използвате масло или нехидрогенирана мазнина или да използвате комбинация. Ако използвате всички съкращения, трябва да е добре върху рафта на килера толкова дълго, колкото датата на изтичане на мазнината (ако брашното и другите съставки са сравнително пресни). Ако използвате масло, съхранявайте сместа в хладилника или фризера.
Уверете се, че сте проверили датите на валидност на всички ваши съставки и съответно маркирайте бисквитната смес.
Какво ви е нужно
- 10 чаши за всички цели
- брашно (45 унции)
- 1 3/4 чаши масло (или мазнина, или комбинация от двете, добре охладени и нарязани на малки парченца)
- 5 супени лъжици сол (1 супена лъжица плюс 2 супени лъжици)
- 13 супени лъжици бакпулвер (4 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка)
Как да го направим
- В голяма купа комбинирайте брашното, солта и бакпулвера. Използвайте мека или голяма лъжица, за да се слеете добре.
- С кухненски робот или ръчно или с пасатор за сладкиши, нарязайте маслото (или намалете). Ако използвате кухненски робот, поставете около 5 или 6 чаши брашно в купата на процесора. Добавете парчетата масло (или мазнина) и пулса, докато сместа изглежда като грубо ястие. След това го поставете обратно в голямата купа с останалото брашно и разбъркайте, за да се смесите добре.
- Поставете сместа в херметически затворен съд. Замразявайте или охлаждайте, ако съдържа част или цялото масло.
- Обозначете контейнера с името и датата "използвай до". Копирайте основната рецепта за бисквити (по-долу) и го поставете върху контейнера, ако желаете.
- Използвайте с добавяне на мляко във всяка рецепта, изискваща търговска смес за бисквити. Ако използвате мътеница с микса, добавете 1/4 чаена лъжичка сода за хляб за всеки 1/2 чаша мътеница, която се използва.
Основни бисквити с домашно приготвяне на микс
- 2 1/4 чаши основна бисквитена смес за печене
- 2/3 чаша мляко (около 5,4 унции)
инструкции
- Загрейте фурната до 450 F. Поставете лист за печене с пергаментна хартия.
- Комбинирайте печената смес и млякото в купа и разбъркайте, докато се събере.
- Превърнете се на леко напоена повърхност и месене около 6 до 8 пъти, или само докато имате кохезивно меко тесто.
- Потопете тестото в кръг с дебелина около 1/2 инч (или малко повече) и изрежете с 2 1/2-инчови фрези за бисквити.
Посочената по-горе рецепта ще направи от 8 до 10 бисквити, в зависимост от това колко дебели сте ги нарязвали.
За да направите кнедли: Използвайте 2 чаши печене и 2/3 чаша мляко. Смесете, за да направите меко тесто. Поставете кнедлите на задух (не в течност) и оставете да се къкри на открито за 10 минути. Покрийте тигана и гответе за около 10 минути по-дълго.
Някои рецепти, използващи бисквитен микс, включват тези клонки , този хляб с бананови ядки , торта от ябълки , вкусен тако пай и тези бисквити от черен ориз, вдъхновени от сиренето .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 200 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 759 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |