Пролетни Зелените

Свежи, тънки пролетни зеленчуци, включително и бебешките салати, са първите признаци, че по-леките ястия на пролетта са на път (и това яростно зимно ядене свършва). Научете за пролетните зеленина по-долу и започнете да ги търсите, тъй като дните стават по-дълги. След това ги използвайте в една от тези вкусни пролетни салати .

Избягвайте ужаса на пясъчните салати и не забравяйте да почистете добре пролетта си .

• 01 от 10

  Рукола

  Аругула е тъмнозелен, пипер зелен, който се използва както суров, така и варен. Дивата рукола е склонна да има повече удари, отколкото култивираните. Ако нивото на лют червен пипер е важно за вас, не забравяйте да опитате малко, преди да купите, ако е възможно, тъй като неговият аромат варира от доста мек до доста пикантен. Научете повече за руколата тук .

  Опитайте с рукола с броколирана салата от лимон и тези рога за арогулирани салати за забавен начин да опитате този стар фаворит.

• 02 от 10

  Бебешки салати

  Марулите от всякакъв вид, събрани на много малка стадия, правят изключително суха и сладка (а не горчива) салата. По-специално, търсете маруля и маслини от листа от дъб в зелени и бронзови или червени варианти за страхотно ароматни и нежни салати.

• 03 от 10

  Масло маруля или Бостън маруля

  Масло или бостън маруля е деликатна главна маруля с много насипни чашки като листа. Хвърлете листата с обикновен лимонов винегрет или ги използвайте в тази салата Маслена аспержичка или като автомобили в тази купа за пилешки салати.

• 04 от 10

  Chard

  Шард идва в швейцарски (бели ребра), червени, златни и смесени дъга версии . Всеки има свой собствен вкус, но един земен ръб ги дефинира. Чесънът обикновено се приготвя, но може да се нарязва и да се прибави към суровите салати. Във всеки случай, много ястия се възползват от изрязване на ребрата от листата и готвенето им отделно - вижте как тук научете повече за шардовете тук .

  Опитайте този Швейцарски Чард Gnocchi Casserole и този Шард, боб и Ечемична супа. Вземете повече рецепти.

• 05 от 10

  Глухарче Зелените

  Глухарчетата са тъмнозелени и известно горчиви. Дългото, бавно готвене омеква тяхната горчивина, ако това е, което искате, но някои от нас обичат очистващия вкус на пресни и остри глухарчета от глухарчета . Научете повече за глухарчетата тук .

• 06 от 10

  Escarole

  Escarole не само се отглежда през пролетта, но пролетта ескарола е по-сладка и по-нежна, отколкото в други периоди от годината. Escarole е вкусно просто готвене, както в този Sautéed Escarole . Това също е страхотно сдвояване с малки пролетни цвекло в тази Escarole Beet Salad . Потърсете разновидности с гладко и лилаво брашно.

• 07 от 10

  Грах стреля или грахово зърно

  Грах зелените са лозите, на които грахът в крайна сметка ще расте. Те са склонни да бъдат достъпни - в огромни заплетени маси - на пазарите на земеделските производители през пролетта и началото на лятото, когато земеделските стопани изтъняват полетата си. Научете повече за зелените градини тук .

• 08 от 10

  спанак

  Спанакът е толкова широко достъпен през цялата година, лесно е да забравите, че малките, нежни листа на пролетния спанак са истинско удоволствие. Има сладост към тъмнозелените си листа, която е перфектна за салатите от спанак. Обичам да ги използвам, за да направя тази Уайти Спанак Салата и тази Спанак Шампанска Паста. Намерете още спанак рецепти тук.

• 09 от 10

  Пролетен микс

  Чували от "пролетни смеси салатни зеленчуци" често се предлагат целогодишно. В идеалния случай, тези смеси са комбинация от различни бебешки салати, заедно с малко рукола, спанак и / или бебешка чапла.

• 10 от 10

  кресон

  Кремът има ярък, пипер аромат, призната за салати. Той расте див в потоци в Северна Америка и Европа, но лесно се култивира с правилното напояване. Много култивирана "крепост" всъщност е градински кресон, който има по-малко захапка и криза, отколкото истинската крем. Каквато и да е креслата, за която говорим, всички са членове на семейството на горчицата. Колкото по-старите получават - или в земята, или след като са били събрани - толкова по-остър е техният вкус. Използвайте креслото колкото е възможно по-скоро след като сте го извадили, като изхвърлите всички пожълтели или изсъхнали листа, когато го почиствате. Имайте предвид, че трохите и корените са идеално годни за консумация заедно с тъмнозелените листа.