01 от 04
Как да Стем Швейцарски Шард
Швейцарската шардова листа. Моли Уотсън Швейцарски цвят, червен цвят, златен цвят или дъга . Какъвто и да е вид на чаршаф, който имате на ръка, има ярки, твърди стъбла и дълбоко оребрени, неравен листа. Разликата в структурата между стъблата и листата трябва да разкрие дори на начинаещия готвач, че тези две части не готвят по същия начин и време.
За щастие видимите стъбла и ребра, които се издигат в центъра на тези големи, съблазнително вкусни листа, се отстраняват лесно и готвят отделно от листата .
Първо първо: Изплакнете замърсяванията и остатъците от листата и ги натопете преди да продължите. Погледнете добре чаршафта, понякога просто се нуждае от бързо изплакване, други пъти може да се прилепват в нея парцали от мръсотия (особено ако е дъждовно) - не искате тази боклука да съсипе вечеря!
02 от 04
Подрязване и сгъване на чаршафите
Сгънат швейцарски чаршаф. Моли Уотсън Съберете почистените листа заедно. Изрежете и изхвърлете всички изсъхнали или повредени части на стъблата.
Някои гроздове ще бъдат сравнително чисти и лесни - просто нарязани на дъното на стъблата и да се движат. Друг път, ще имате куп с някои кафяви стъбла, които трябва да бъдат "обръснати" и изхвърлени, така че имате девствени стъбла готови да готвят.
След масовото подстригване, работете с един лист наведнъж за най-добри резултати.
Вземете листче, сгънете го наполовина по дължина и го поставете пред себе си.
Това не е точна наука, нито пък ракетна наука - просто сгъвате листа по естествения му център, поставяйки стеблото / реброто обърнати на един път, а ръбовете на листата по друг начин.
03 от 04
Изрежете стъблото
Шардовата стълба е премахната. Моли Уотсън Използвайте остър нож, за да режете по ръба на реброто на стеблото. Колко агресивен сте за изрязването на стеблото и за жертването на част от листата зависи от вас!
Повторете с останалите листа, като стекате ствола и листата отделно.
04 от 04
Повторете с оставащите листа
Шардови листа и стъбла. Моли Уотсън След като сте готови, ще имате купчина стъбла от стъбла и купчинка от листа. Точката на разделянето им е да могат да готвят всеки за своето най-добро използване. Няколко идеи, за да започнете:
- Използвайте ги в супа. Нарежете и настържете стъблата с другите аромати или зеленчуци, направете супата, а след това добавете нарязаните листа накрая за пробиване на зелено.
- Направете пълни счукани листа . Тук стъблата се нарязват и се използват в пълнежа, а листата се държат цели, пълнени и изпечени.
- Сгънете швейцарските хапки . Ставите се запържват преди листата, като се уверите, че нещата се приготвят равномерно в пюрето.
- Печете Шарл Стърч Gratin, когато, както и много хора, просто трябва да си тръгнете за рецепта. Гартинът прави вкусно използване на стъблата, така че не ги изхвърляйте!