Това е най-популярната алкохолна напитка в Гърция
Има стара гръцка поговорка, че "узото прави духа" и това е особено вярно в Гърция. Гръцкият дух или кефи (КЕХ такса) се намира в сърдечна храна, одухотворена музика и любов към оживения разговор. Чаша охладено узо е идеалният спътник на всички тези неща.
Повечето хора биха се съгласили, че узото е най-популярната алкохолна напитка в Гърция. Никоя друга напитка не е толкова гръцка, колкото и тясно свързана с културата, тъй като узото е за Гърция.
В действителност, през 2006 г. гръцкото правителство спечели изключителните права да използва наименованието на продукта узо.
вкус
Ясен и копринен, с подчертан вкус на сладникар, узото се дестилира от мъстта или остатъците от грозде, пресовано за вино. Може да се ароматизира с подправки като анасон, мента, мастика и кориандър. Силен и огненен, това не е питие за слабите на сърцето. Той има алкохолно съдържание от около 40% (в зависимост от марката), но и високо съдържание на захар, което забавя освобождаването на алкохола във вашата система. Напитващите се съветват да внимават, защото ефектите от узото ще ви се промъкнат.
произход
Остров Лесбос (Митилини) се гордее като център на производството на узо и е широко известно, че има едно от най-добрите узо в Гърция. Рецепти за дестилиране на узо може да са подобни от място до място, обаче, вие ще откриете, че те често са строго пазени семейни тайни.
Марките на узото
Узо марките имат склонност да имат последователи като футболни отбори и да насърчават същия вид лоялност в своите посветени фенове.
Някои от по-известните марки, които се предлагат извън Гърция, са "Узо 12", "Сан Ривал", "Узо Барбаяни" и "Узо" Мини. В Гърция са широко използвани и марки като Plomari, Tinarvou и Kefi.
порция
Узото обикновено се сервира чист - без лед. Гърците ще добавят ледена вода за разреждане на силата, за да се превърне течността в непрозрачна, млечно бяла.
Ако добавите лед директно към узото, ще създадете грозни кристали на повърхността на вашата напитка. Има техническо обяснение за тази емулсия, която според ScienceDaily.com е известна като "узо ефект".
Повечето гърци биха се примирили с идеята за смесване на узото с всичко друго, но не и с вода - за да избегнете смущение, прескочете обичайните миксери и се придържайте с вода, ако трябва да го разредите. Един производител дори препоръчва да сервирате узо в тесен чаша, така че носът да е защитен от изгарящите димни газове, които могат да излязат от напитката ви.
Питиета и храната
Гърците обичат тази напитка толкова много, че има безброй узо барове в цяла Гърция, наречени узурии (ooh-zeh-REE-es). Това са непринудени места, които се специализират в много различни видове узо, но още по-важното е, че са популярни със своя талантлив набор от мезета, известни като mezethes (meh-ZEH-thes).
Тези пикантни малки плочки за храна са основен компонент на социалната страна на пиенето на узо. Въпреки силния си вкус, узото комплиментира много различни видове храна, а междинното меню често е дълго и разнообразно.
В типичните узури , покровителите ще задържат напитките и храната си, като бавно ще пият и ще пият на плочите си.
Разговорът става все по-силен и нивото на шума ескалира. Неспирните темпове и оживените диалози са по същество гръцки и знакът на една голяма пара ( пах -REH-ah) или събиране.
Не само за пиене
Узото може да се използва в готвенето, за да добавите различен аромат на аромат към повечето ястия. Гърците ще използват узо в много рецепти от морски дарове маринати за бисквитки. Други смятат, че узото (или по-специално анасонът) има лечебни свойства и ще използва узо за облекчаване на разстроен стомах или облекчаване на главоболие. Родителите на зъбните бебета често разтриват малко узо върху венците на децата си, за да успокоят неприятностите си.
Следващия път, когато се наслаждавате на чаша, помнете, че обичайният тост е ухаещ уейа (steen ee-YEE-ah soo) - за вашето здраве!