Плодове Плодове и зеленчуци

Потърсете тези плодове и зеленчуци попадат на пазарите на земеделските производители и в производствените отдели за най-добър вкус (и най-голяма стойност) през сезона. Специфичните култури и датите на прибиране на реколтата ще спадат, разбира се, в климата на вашия регион. Вижте тези ръководства за сезонност, специфични за отделните държави, за повече подробности.

Неправилен сезон? Вижте ръководствата за сезона през летния , пролетния , зимния сезон или през цялата сезон през цялата година.

Ябълките са един от плодовете, които хората са забравили да имат сезон. Но те и в Северното полукълбо се събират в края на лятото до есента.

Артишокът произвежда втора, по-малка култура през есента (първото заобикаляне е през пролетта ), което води до производство на малки или средни артишок.

Аругула е хладнокръвно зелено зелено, събрани по различно време на различни места (зимата в топъл климат, лятото в хладни), но расте на много места през есента.

Цвеклото е в сезон в умерен климат падат през пролетта, и на разположение от склад по-голямата част от годината навсякъде другаде. Прясното цвекло често се продава със зелените си плодове.

Белгийските ензиви са най-вече "принудени" да растат в изкуствени условия. Техният традиционен сезон (когато се отглежда в полета и покрит с пясък, за да се запази светлината), като този на всички chicories е късна есен и зима.

Броколите могат да се отглеждат целогодишно в умерен климат, така че сме забравили, че има дори сезон.

Тя е по-сладка, по-малко горчива и остра, когато се събира при по-ниски температури на падане в повечето климати.

Броколи rabe, rapini е по-горчив, по-листов зеленчук от братовчед му, броколи, но обича подобни хладни условия на отглеждане.

Брюкселското зеле расте на дръжка и ако ги видите за продажба по този начин, щракнат ги нагоре - те ще продължат доста по-дълго, отколкото веднъж бъдат отрязани.

Зелето е ярко и свежо, когато е сурово, медено и подсладено, колкото по-дълго е приготвено. Колкото по-хладно е времето, когато се събере, толкова по-сладко е, че има вкус (този ефект се нарича "студена целувка").

Морковите се събират целогодишно в умерените райони. Необичайни сортове се събират по време на естествения сезон на моркова, който е в края на лятото и есента. Истинските бебешки моркови, а не проредените версии на обикновените моркови, продавани като "бебешки моркови" в торбички в хранителни магазини, се предлагат през пролетта и началото на лятото. Морковете, които се отглеждат на местно ниво, често се предлагат от склад до ранна зима, дори и в по-студен климат.

Карфиолът може да се отглежда, да се събере и да се продава целогодишно, но по природа е хладно време и най-добре през есента и зимата и в началото на пролетта.

Целина / целина корен е най-добре в по-хладните месеци на есента, зимата и ранната пролет (освен в студен климат, където ще го намерите през лятото и началото на есента).

Целувката е най-доброто през есента , като реколтата продължава през зимата в топъл и умерен климат.

Шард като всички зеленчуци за готвене, шардът става горчив, когато стане твърде горещо. Шардовете растат целогодишно в умерени райони, най-добре се събират в края на лятото или началото на есента в по-студени райони и падат през пролетта в по-топлите райони.

Циклосите са хладни климатични култури, които влизат в сезон в края на есента (и последно в умерен климат през ранна пролет).

Chiles са най-добри в края на лятото и в есента. Изсушените кесии, разбира се, се предлагат целогодишно.

Червени боровинки , родени в Северна Америка, и са събрани в Нова Англия и Горна Midwest през есента.

Curly Endive (Frisée) е цикория, най-добре през есента и зимата.

Едамаме са пресни соеви зърна - търсете ги в края на лятото и падате.

Патладжан (ранна есен) влиза в сезон към края на лятото, но ярките лъскави тежко чувстващи екземпляри остават в сезон и падат.

Escarole е друга цикория в най-добрия си есен и зима.

Природният сезон на копър е от есента до началото на пролетта. Подобно на най-хладните климатични култури, растението болтове и се превръща горчиво в по-топло време.

Смокините имат къс втори сезон в края на есента (първата реколта идва през лятото) точно навреме за благодарността.

Чесънът е друг продукт, който забравяме със сезон; пресен чесън е в най-чистата си, най- сладка в края на лятото и есента.

Гроздето (началото на есента) узряват до края на лятото, когато те растат най-добре; реколтата продължава да пада.

Зелените бобчета обикновено са най-сладки и най-нежни през своя естествен сезон, от средата на лятото до есента в повечето региони.

Зелените лук / кестени се отглеждат целогодишно в умерен климат.

Билките от сърдечни видове се предлагат свежи през есента - търсете връзки от розмарин, магданоз, мащерка и градински чай.

Хрянът е в най-добро състояние през есента и зимата. Подобно на толкова много други корени зеленчуци , обаче, той се съхранява добре и често е на разположение в прилична форма и в пролетта.

Ерусалимските артишок / слънчогледа са кафяви зърна, които приличат малко на малки парчета пресен джинджифил. Потърсете твърди клубени с гладки, тен кожи през есента и зимата.

Кейл е като всички сърдечни зеленчуци за готвене - по-хладното време го поддържа сладко.

Kohlrabi (късна есен) влиза в сезон до края на есента, но остава най-сладкото си в зимата.

Празят повече от около 1 ½ инча ширина са склонни да имат здрави вътрешни ядра. Топките зелени листа трябва да изглеждат пресни - да се избягва праз с изсъхнали върхове.

Лимонова трева расте в топли и тропически райони и обикновено се предлага свежа в САЩ към средата на есента.

Марулята (в по-топъл климат), подобно на други зелени, болт и се превръща горчив, когато времето стане твърде топло, което го прави през сезона някъде в САЩ целогодишно. Тя може да се отглежда и в нискоенергийни оранжерии в по-студен климат през зимата.

Лимите се събират в полу-тропически и тропически райони през лятото и есента.

Гъби (диви) имат различни сезони в САЩ Повечето диви гъби, различни от повече, са в сезон през лятото до есента.

Okra (началото на есента) се нуждае от топлина, за да расте, така че хубаво дълго, горещо лято в по-топъл климат изважда най-доброто от себе си. Потърсете твърди, груби шушулки в края на лятото и началото на есента.

Лукът идва от съхранение през цялата година, но повечето лук се събират в края на лятото през есента.

Пастърси изглеждат като бели моркови и имат страхотен вкус. Потърсете по-тънки пащърнак , тъй като маслените имат склонност да имат дебело дърво, което трябва да изрежете.

Крушите имат сезон, който тече от средата на лятото до зимата, в зависимост от разнообразието и региона.

Пиперите (ранна есен) - сладки и пикантни - се събират в края на лятото и началото на есента.

Персимоните са на разположение за кратък прозорец през есента и началото на зимата - гледайте за ярки, тежки чувства плодове.

Наровете само узряват в по-топъл климат. Те са в сезона, започващи през октомври, и обикновено са налични през декември.

Картофите са страхотни зеленчуци за съхранение, но повечето сортове се прибират през есента.

Тиквата са най-често срещаните зимни тикви и през септември сезонът е в повечето райони.

Дългите са най-недооцененият плод. Ярките и кокосови, женските желета и десерти са падащи и ранни зимни фаворити.

Радикчио, както всички цикории, радикао е по-сладко и по-малко горчиво, когато времето е хладно.

Репичките (всички видове) са толкова бързо развиващи се, че могат да бъдат засети няколко пъти по време на вегетационния сезон в повечето климати. Есента отбелязва края на сезона за малки червени репички и началото на сезона за по-големите репички тип "дайкон".

Rutabagas са известни също като "жълти ряпа" и "шведите". Те са сладки, орехови кореноплодни зеленчуци, перфектни в яхнии, печени или пюре с много масло.

Shallots са събрани в края на лятото и в есента и са най-сладките, когато са свежи.

Шапките на зърна са тези бобчета, които могат да станат сушени боб, но за кратко се предлагат свежи, като бобови зърна , в средата на лятото до началото на есента в зависимост от вашия климат.

Спанакът наистина има сезон. Тя варира според вашите климат - целогодишно в умерени райони, през лятото и попадат в по-хладните райони, падат през пролетта в топъл района.

Сладките картофи често се продават като "сладкиши". Те се съхраняват добре и се предлагат от местни източници целогодишно в по-топли помещения; от края на лятото до зимата други места.

Томатици приличат на малки зелени домати със светлозелена обвивка.

Репичките имат остър, но ярък и сладък вкус. Потърсете ряпа, които се чувстват тежки за техния размер.

Зимни скуош от всякакъв вид влизат в сезон в началото на есента и обикновено продължават добре през зимата.

Тиквата има реколта от лятото до есента в повечето климати.