Летни плодове и зеленчуци

Потърсете тези летни плодове и зеленчуци на пазарите на земеделските производители и в производствените отдели за най-добър вкус (и най-голяма стойност), когато те са в сезона. Специфичните култури и дати на прибиране на реколтата ще зависят от климата на района ви - вижте сезоните по региони и сезоните по държави за повече подробности.

За повече плодове и зеленчуци вижте това целогодишно ръководство за сезонност . Или, прескочете до 10 сладки летни плодове или 10 великолепни летни зеленчуци, за да напоявате устата си.

Ябълките влизат в сезон от средата до края на лятото и се събират в есента в повечето райони за отглеждане на ябълки. Потърсете различни сортове от производителите близо до вас.

Кайсиите се събират от края на пролетта в по-топлите райони и през ранното лято. Най-ароматните кайсии не пътуват, нито се държат добре, затова ги търсят на пазарите на земеделските производители.

Авокадото има сезон, който се противопоставя на логиката - те са непостоянни в зависимост от точното им местоположение. Повечето обаче са в сезон през лятото. Издърпайте твърдите авокадо на плотовете или ускорете нещата, като ги държите в хартиена торбичка.

Базил расте много добре домати (в градината и на чинията). Потърсете непроменени, листни клони без цветя или пъпки ( бирата получава леко горчив послевкус, след като цъфти, което е част от причината, поради която отглеждащите се отбиват от пъпките, преди да могат да цъфтят).

Bell Peppers трябва да имат гладки, лъскави кожи (независимо дали са зелени, червени, оранжеви, жълти или лилави) и се чувстват тежки за техния размер.

Цвеклото често се продават със зеленото, което е прикрепено, когато те са прясно изсечени - дава ви две за едно. Гответе зелените зеленчуци, както бихте направили зеленчуци или други зеленчуци за готвене .

Черните боровинки трябва да са блестящи и пълни. Избягвайте всички плодове с гъсти или мухъл плодове - тези щети гниене и разпространение бързо. Изплакнете плодовете само непосредствено преди да ядете или да ги използвате, никога по-рано, тъй като те ще станат слаби и ще гниет по-бързо.

Боровинките са единствените плодове, които притежават матово, матово покритие, когато са узрели.

Скъпоценни кантапи, които се чувстват тежки за своя размер и миришат като пъпеши са тези, които купуват.

Морковите се събират целогодишно в умерените райони. Необичайни сортове се събират по време на естествения сезон на моркова, който е в края на лятото и есента. Истинските бебешки моркови, а не пробитите версии на обикновените моркови, продавани като "бебешки моркови" в торбички в магазините за хранителни стоки, се предлагат през пролетта и началото на лятото.

Шардовете растат целогодишно в умерени райони, най-добре се събират в края на лятото или началото на есента в по-студени райони и падат през пролетта в по-топлите райони. Подобно на всички зеленчуци за готвене, цветът става горчив, когато стане твърде горещо.

Черешите са готови да прибират в края на пролетта в по-топли помещения. Сладките череши , включително популярните сортове Бин и Райер , се предлагат от май до август. Вишнените ядки имат много по-кратък сезон и могат да бъдат намерени за една седмица или две, обикновено в средата на юни в по-топлите райони и едва през юли и август в по-студени райони.

Нахутките (известни още като "garbanzo") понякога се предлагат на пазара на фермерите в по-топъл климат. Потърсете малки бледи зелени шушулки, които все още са прикрепени към усукани, въртящи се лози.

Chiles (известен още като люти чушки или горещи люти чушки ) се нуждаят от топлина, за да узреят и да се нагорещят - да ги потърсят в края на лятото и в началото на есента.

Collard Greens , като повечето листни зелени растения, болтове (цветя) и се превръща горчива, когато стане достатъчно горещо, така че горещите климати е в сезон през цялата година, с изключение на лятото, навсякъде другаде лятото е времето да го търсим.

Царевица е най-добре в мига, в който се събира от стъблото, така че е храна, която да се търси от местните производители със сигурност. Искате плътно затворени, свежи обвивки, пресни филизи и свежи краища на стъблото. Знайте, че биологично отглежданата царевица е много вероятно да има червей или две във всяка партида - просто я извадете, останалата част от царевицата е добре да се яде.

Краставиците са известни с това, че са готини - до 20 градуса по-хладни от външната температура. Щастливи сме, че в повечето райони навлизат в сезона, точно както се изстрелва лятото.

Хранителните цветя придават на салатите цвят и деликатни вкусове.

Патладжанът трябва да има блестяща, плътна, гладка кожа и да се чувства тежка за размера си.

Колбата за копър е горещо време, но е в сезон в по-хладни климатични условия през лятото (гледайте да падне през пролетта в умерени и топли области).

Фигурите имат два сезона, но основният е през средата до края на лятото (втори по-кратък сезон идва през ноември в топъл климат).

Чесънът е друг продукт, който забравяме със сезон; пресен чесън е в най-чистата си, най- сладка в края на лятото и есента.

Ягодите са зелени, когато са узрели с чудесен вкус. Те трябва да са плътни и свежи.

Гроздето се узрява в края на лятото, когато расте най-добре; реколтата продължава да пада.

Зелените бобчета са склонни да са най-сладки и най-нежен през своя естествен сезон, от средата на лятото до есента в повечето региони.

Зелените лук трябва да имат свежи, зелени върхове и твърди, безшевни бели дъна (свежо изглеждащи, бледи корени, които все още са прикрепени към белите, също са добър знак).

Всички билки растат през лятото - от босилек до розмарин. Винаги търси живи листа и свежи стволове.

Кълвачетата са истинско лечение на лятото в районите, които имат достатъчно късмет, за да ги имат (Pacific Northwest, ушите ви ли горят?). Потърсете пурпурни, лилави плодове.

Лимонова трева има невероятен аромат на лимон, който включва ухание на джинджифил и опиянен аромат на тропически цветя. Въпреки че може да бъде вкусно с повечето нещо, лимонена трева е особено вкусно с пилешко и морски дарове. Помислете за него като парфюм за вашата храна.

Марулята е в сезон в по-хладен климат (и извън сезона в по-топлите).

Лимите са единствените цитрусови плодове, които са най-добри през лятото. Потърсете малки, тежки за тях плодове.

Мангото се нуждае от тропическа топлина, за да узрее и да дойде в сладкото си най-добро в края на пролетта и лятото във Флорида и Хавай.

Ябълките са вид къпина . Потърсете плоски, блестящи плодове с дълбок лилав оттенък.

Пъпешите винаги трябва да се чувстват тежки поради техния размер; повечето трябва да имат и миризма на сладък пъпеш.

Нектарините са по същество праскови без мъх. Те трябва да се чувстват тежки за техния размер и да дават малко, когато се държат здраво.

Новите картофи са малки, прясно събрани картофи с хартия тънки кожи. Те са вкусни, просто варени и маслени или се използват в картофени салати.

Okra се нуждае от топлина, за да расте, така че хубаво дълго, горещо лято в по-топъл климат извлича най-доброто от себе си. Потърсете твърди, груби шушулки.

Лукът идва от съхранение през цялата година, но повечето лук се събират в края на лятото през есента.

Прасковите са едно от акцентите на лятото ядене. Потърсете плодове, които се чувстват тежки за техния размер и които дават малко, когато са избутани. Избягвайте плодове, които са зелени близо до стъблото.

Крушите започват да се събират през лятото в много климати.

Грахът влиза в сезон през пролетта и продължава в повечето райони и през лятото.

Сливите и лозята трябва да се чувстват тежки за своя размер и да имат прекрасна, ароматна и сладка миризма.

Radicchio е по-сладък, когато не стане твърде горещо. Radicchio влиза в сезона през лятото в по-хладен климат. Потърсете донякъде твърди глави, пресен край и ярки бели ребра на красивите лилави листа.

Репичките трябва да имат ясни, свежи зелени зеленчуци (които ви казват, че те са прясно събрани).

Рампите се зареждат през пролетта и началото на лятото и понякога се предлагат на пазарите на земеделските производители и специализираните магазини.

Малините са най-деликатните от всички плодове. Потърсете плодови плодове и никога не купувайте картонена кутия (или плоска) с разбити, гниещи или плесенски плодове - това щети се разпространява невероятно бързо.

Ревенът е първият плод на пролетта в много области, но остава през сезона до лятото в повечето райони - търсете тежки стъбла с блестяща кожа.

Шалотите са по-меки, по-сладки и по-малко горчиви от лука и чесън братовчедите си - идеални за салатни превръзки.

Шлюзовите бобчета са тези боб, които могат да станат сушени боб, но накратко се предлагат свежи като боб , в средата на лятото до началото на есента в зависимост от климата.

Спанакът наистина има сезон. Тя варира според вашите климат - целогодишно в умерени райони, през лятото и попадат в по-хладните райони, падат през пролетта в топъл района.

Ягодите се отглеждат предимно в Калифорния или Флорида, където сезонът на ягоди е от януари до ноември. Върховният сезон е от април до юни. Други райони на страната имат по-кратки сезони на отглеждане от пет месеца до няколко седмици в най-студените райони, където през юли ще намерите местни екземпляри на пазарите.

Слънчоглед / Ерусалим Артишокът има бледо кафяв, тъп външен вид и деликатно орехов вкус.

Сладкият грах има леко различен сезон в зависимост от вида и района, но обикновено се предлага през пролетта и лятото.

Томатици приличат на малки зелени домати със светлозелена обвивка.

Доматите могат да бъдат единственото привличане на фермерите и местното хранене . Опитайте се да вземете проби от домати, преди да ги купите - дори красиви, тежки, неподправени екземпляри може да ви липсват вкуса, който искате.

Дините трябва да се чувстват тежки за техния размер. За разлика от други пъпеши, дините не са склонни да излъчват миризма дори когато са узрели и са готови да ядат.

Сладки и летен скуош има сезонен период от лятото до есента в повечето климатични условия.

Цветовете на тиквички се продават все повече на пазарите на фермери и специализирани магазини. Потърсете свежи цветове (без кафяви краища или върхове) и ги използвайте бързо.