Какво е маринована?
"Ягодовете са тук!" викайте знаците.
Предлагат се мариновани шейкове, пайове, сладкиши, сладоледи, сорбета, салати и повече менюта за отпадъци в щата Орегон идват през юли и август.
Таблиците на пазарите на земеделските производители се покриват с кошници от лъскавите сини черни плодове. Интелигентните купувачи поръчват апартаменти от тях, за да замръзнат и по друг начин да останат в миналото през краткия сезон. Сезонът на марионите е сериозен бизнес в северозападната част на Тихия океан.
Каква е голямата сделка за мариони?
Марионите са кралят и кралицата на къпини. Той има сложен и богат земен аромат, който изпъква на острието на горчивина, открито в много къпини . Много дегустатори намират прилика между маринованите плодове и богатата земен сок от грозде Каберне. Той е по-сладък и по-сочен от къпините от Евъргрийн, които се намират в дивите бръмбари нагоре и надолу по Западното крайбрежие.
Това е средно голяма къпина, която варира в цвят от много тъмно червено до истинско черно. Израства се изключително в Орегон, където се цени над другите къпини. В Орегон, маринованите са винаги означени като мариновани или по-формалното им наименование, мариновани къпини.
Как да купя най-добрите мариони
Марионките, особено по-тъмните, са красиво гланцирани. Потърсете ярки, пълни плодове без косми, плесени или зацапване, ако имате достатъчно късмет, за да намерите пресни маруши за продажба.
Кога са мариони в сезона?
Свежите мариновани са в сезон от средата на юли до средата на август. Замразените мариони се предлагат целогодишно и работят прекрасно в печени стоки като този Blackberry Cobbler .
Как да замразите маринованите
Те нямат супер кратък сезон, но със сигурност не е достатъчно дълъг за феновете на марионетките.
Можете да го направите по-дълго, като купите или бране допълнителни плодове и ги замразите да използват по-късно през годината.
За щастие замразяването на вашите мариновани е лесно: просто изплакнете и сушете плодовете, излейте ги на печене и ги изкопайте във фризера, след около един час те трябва да бъдат замразени и готови да се прехвърлят в запечатваема торбичка или друга запечатана контейнер и се съхранява във фризера в продължение на месеци (намерете самостоятелни указания за замразяване на плодове ).
Мариновани хранения
Подобно на всички къпини, маринованите са с високо съдържание на антиоксиданти (витамин С, галова киселина и рутин особено), както и съдържащи фитохимикали като елагична киселина и антоцианини. Плодовете са също отличен източник на фибри (1/2 чаша плодове има толкова влакна, колкото 3/4 чаша кафяв ориз - отидете фигура!).
Мариновани породи
Маринова билка е разработена в Орегонския държавен университет през 1945 г., като се пресича къдрава череша (ягодоплодни с местен къпина, Логанбъри и малини в основата му) с Олауейвер (кръст от къпини) и е кръстен на окръг Марион в Орегон. За първи път са били пуснати на пазара през 1956 година. Ябълките мариновани все още се държат като къпина, за да победят от бозайници.