В Китай, Chow Mein се прави с меки юфка. За хрупкави приготвянето на юфка, добавете повече масло, отколкото рецептата изисква и готвяйте юфките по-дълго, за да ги изсушите. Можете също така да следвате тези основни инструкции за снимките, за да покажете как да направите нарязани напитки . Чувствайте се свободни да използвате скариди или свинско месо вместо пиле.
Какво ви е нужно
- 1 килограм зеле
- 2 пилешки гърди (обезкостени и без кожа, от по 7 до 8 унции)
- Марината:
- 1 супена лъжица сос от супена лъжица
- 1 чаена лъжичка соев сос
- Типична сол (или вкус)
- Пипер (или на вкус)
- 1 малко парче (по-малко от 1 чаена лъжичка) царевично нишесте
- сос:
- 1/4 чаша вода или ниско-натриев пилешки бульон
- 1 супена лъжица сос от супена лъжица
- 1 супена лъжица
- соев сос
- Типична сол (или вкус)
- Пипер (или на вкус)
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 4 супени лъжици вода
- Други:
- 1/2 килограма сушени бобови юфка
- 2 средни ребра целина
- 1 килограм бок choy или броколи
- 1/2 килограм пресни гъби
- 1 червена пипер
- 1/2 червен лук
- 1 зелен лук (лук, пресен лук)
- 1/4 чаша растително масло (за пържене и пържене, повече, ако е необходимо)
- 1/4 чаша препечени сусамени семена
Как да го направим
- Един или два часа преди готвене, изплакнете кълновете на зърнените бобчета, така че да имат време да се отцедят добре.
- Нарежете пилето в тънки ивици. Добавете маринованите съставки, като добавите последното царевично нишесте. Марината на пилето за 20-25 минути.
- Следните 3 стъпки могат да бъдат изпълнени, докато пилето се маринира.
- За да се приготви сос, в малка купа разтварят 1 супена лъжица царевично нишесте с 4 супени лъжици вода. Разбийте водата или пилешкият бульон със сос от стриди, соев сос, сол, черен пипер, царевично нишесте и смеси от вода и оставете настрана.
- Омесете юфките, като ги поставите във вряща осолена вода . Потопете се в студена вода, за да спрете процеса на готвене и да изтече добре.
- Измийте всички зеленчуци, както е необходимо. Нарежете целината и боклука на 1/2 инчови парчета на диагонала. Ако заместиш броколи с боб, олющени стъбла, докато не излязат повече струни, и разрязайте тънко върху диагонала. Избършете гъбите с чиста кърпа и парче. Нарежете червената камбана на половина, отстранете семената и нарязани на парчета. Обелете и нарязайте лука. Зар зеления лук.
- Загрейте котлона или тиган на средно висока или висока температура. Добавете 2 супени лъжици масло . Когато маслото е горещо, добавете юфка. Сладкайте на партиди до златисто. Извадете юфките от тигана.
- Загрейте 2 супени лъжици масло. Добавете лука и месото. Нека месото кафяво за кратко, после разбъркайте, докато червеното изчезна и месото почти се приготви. Извадете свареното месо и лука от тигана.
- Останалата част от зеленчуците се приготвя отделно, освен зелен лук, подправя се с малко сол, докато се разбърква, ако се желае. При готвене на бика или броколи добавете 1/4 чаша вода и покрийте докато готвите. Отстранете всяко от зеленчуците от тигана, когато завършите разбъркването. Добавете още масло, ако е необходимо.
- Дайте на соса бързо да се разбърква. Добавете всички съставки обратно в уок, като направите "кладенец" в средата на уискито за соса. Добавете соса, като бъркате бързо, за да сгънете. Смесете всичко заедно. Разбъркайте зеления лук. Изсипете варени сметана и сос на върха на юфка. Гарнирайте котвата с препечените сусамени семена. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 647 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 131 mg |
| натрий | 1,095 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 51 g |