Броколите са вид зелен зеленчук, принадлежащ към семейството на зелето и има произход от Италия и Средиземно море от древни римски времена през 6-ти век пр.н.е. Това растение има кръстосани стъбла, които изглеждат като мини-дървета, които помогнаха да се определи името му като "клон" или "ръка".
Броколите имат много хранителни ползи, включително голямо количество витамин С, калций и противоракови свойства, дължащи се на витамин А елементи.
Броколите също са известни, че намаляват холестерола, алергиите и възпаленията, както и помагат на тялото да детоксикира, да поддържа здравата кожа и да предпазва здравето на очите. Калифорния осигурява по-голямата част от броколите в Съединените щати, а USDA казва, че сме третият по големина производител в света, ядейки средно над четири килограма годишно, поотделно.
Как да ядем и съхраняваме броколи
Броколите могат да се ядат сурови или варени и често се считат за суперхрани. Когато се ядат сурови, броколите осигуряват голямо количество сулфорафан, което помага за детоксикацията на тялото. Въпреки че яденето на броколи сурово може да осигури повече ползи за здравето, тези, които готвят, могат леко да го пара, докато не бъдат приготвени, но са хрупкави.
Както флората, така и стъблото на стъблото са идеално приятни за хранене. Въпреки това, повечето хора са склонни да ядат флората поради текстура или аромат предпочитание. Въпреки че дръжката е недооценена, тя осигурява свежа и сочна текстура, лек аромат и възможност за създаване на забавни рецепти като броколи слама.
Броколите могат да се съхраняват, като се опаковат свободно във влажни хартиени кърпи и се охлаждат. Запечатаните пластмасови торби не се препоръчват, тъй като броколите се нуждаят от циркулация на въздуха. Използвайте вместо това перфорирани торби.
Смените
Броколини, броколи, или карфиол могат да заменят броколите в повечето ястия. Броколини понякога се нарича "бебешки броколи" и е кръстоска между броколите и гай-лан, който е китайски броколи.
Докато обикновеният броколи има големи глави и широки стъбла, броколина е оформена в тънки стъбла с малък флор.
От друга страна, броколадърът е смес от броколи и карфиол. Това е ярко зелен цвят, който вкусва като карфиол, когато е суров и броколи, когато се готви. Карфиолът също е подобен на броколи, но има по-малко калории. Той е чудесен източник на фибри, омега-3 мастни киселини и различни витамини от вида B. Всички тези замествания са страхотни идеи за замяна на броколи, когато нямате броколи наоколо или искате да разбъркате нещата.
размери
- 1/2 килограм броколи = 1 порция
- 1 среден куп = 3 до 4 порции
- 1 купчина = 1-1 / 2 до 2 паунда
- 1 литър пресни броколи = 2 глави
- 1 литър прясно броколи = 9 унции подрязани
- 1 литър пресен броколи = 2 нарязани чаши
- 10 унции замразени парчета броколи = 1-1 / 2 чаши нарязани
- 10 унции замразени нарязани броколи = 2-1 / 2 чаши нарязани
Рецепти от броколи
- Античен броколи
- Броколи Ориз Рецепта за готвене
- Лимонов чесън Броколи
- Паста с броколи, пармезан и шунка
готварски книги
- Новата Омагьосана Броколи Форест: Вегетарианска готварска книга с рецепти като леща-орехови бургери, калцони и разнообразие от ястия.
- Зеленчуци от Амарант до тиквички: Основната референция: 500 рецепти, 275 снимки. Това ръководство включва 350 зеленчуци с информация и техники за правилното готвене на всеки един от тях.