Гъбни еквиваленти, мерки и замествания

Когато една рецепта призовава за гъби, но нямате в хладилника, използвайте този списък, за да преобразувате необходимата сума от теглото в брой гъби, теглото на чашите, сухите гъби до пресни и гъбите на прах до пресни.

Винаги ще имате гъби на ръка, ако си налице консервирани гъби, сушени гъби и пушени гъби.

Гъбични мерки, еквиваленти и замествания

• 1 килограм пресни гъби от бутон = 20 до 24 средни гъби

• 1 килограм пресни гъби на бутон = 5 чаши нарязани
• 1 килограм пресни гъби на бутон = 6 чаши нарязани
• 1 килограм пресни гъби на бутон = 2 чаши нарязани и варени
• 1 килограм свежи бутони за гъби = 2 сварени чаши
• 1 килограм пресни гъби на бутон = 3 унции сушени и разтворени
• 8 унции нарязани пресни гъби на бутон = 4 унции изцедени консервирани нарязани гъби
• 8 унции нарязани пресни гъби на бутон = 1 1/2 унция сушени гъби плюс 3/4 чаша вряла вода
• 1 (4-унция) може да бъде цял бутон гъби = 3/4 чаша
• 1 (4-унция) може да нарязани бутон гъби = 3/4 чаша
• 1 1/2 унции сушени гъби = 8 унции нарязани на прясно
• 1 1/2 унции сушени гъби = 4 унции изцедени консервирани нарязани гъби
• 1 супена лъжица пушени гъби = 3 супени лъжици цели сушени гъби
• 1 супена лъжица прахообразни гъби = 4 унции пресни гъби
• 1 супена лъжица гъби на прах = 2 унции консервирани гъби