Всеки плод ще направи
Бързо средно лятно разходване през пазара на фермерите означава пристигането на култури от костилкови плодове. Свежи праскови, деликатни кайсии, червени череши и, разбира се, пълни живи сливи и кошове за преливане на сливи. И докато някои хранителни продукти не могат да получат достатъчно плодовити плодове през лятото, динята - другите пожелават сладкия сок от праскова или слива. През сезона ценената култура от сливи е сладка.
Но какво ще стане, ако вашата рецепта призовава за сливи в извън сезона? Или, реколтата от сливата е минала и всичко, което е на разположение, са праскови? Не се притеснявайте. Един камък плод често може да бъде заменен с друг. И средата на зимата, сушени сортове като сушени сини сливи и череши осигуряват безумие за всички рецепти за сливи.
В задръстванията
Декември, буркан от сладко от пресни сливи ще ви върне към лятото. Но кайсиите и рибите (хибриден кръст между слива и кайсия) също вкусват в конфитюри, желета и консерви. Кайсиите - един от първите каменни плодове, които се появяват - имат мека текстура с вкусен и сладък вкус. И те са идеални за конфитюри или консерви, тъй като тяхната текстура се влошава бързо, след като бъдат извадени от дървото. Ако имате достатъчно късмет, за да намерите кайсии в основата си, заместете ги с всяка рецепта за конфитюри, която изисква сливи. Въпреки това, не забравяйте да използвате повече кайсии, отколкото вашите скъпоценни рецепти изискват, тъй като този сериен плод може да бъде наполовина по-голям.
Или просто направете кайсиеви консерви вместо това.
В ароматните ястия
Патица, свинско месо и говеждо месо се подреждат с вкус, който се приготвя със сладък сос, който ги придружава. Всъщност, готвенето на месо в дресинг, натоварено с плодове, може да влее в крайния продукт както сладост, така и нежност.
За бавно приготвени ястия като гърди от говеждо месо, замести сушени сини сливи (които всъщност са само сушени сливи) или смокини. И двете са лесни за намиране в магазин за хранителни стоки и дългото време за готвене ще ги счупи и подслади основното си ястие. Поради по-високото съдържание на захар в сушените плодове, използвайте по-малко от това, което вашите рецепти изискват в свежи сливи.
През лятото, свинските пържоли на скара не са пълни без сладък и остър сос. Така че, ако вашият сос призовава за слива и всичко, което имате, е праскови, прав през борда заместител ще работи също толкова добре. Освен това, златистото жълто от прасковите добавя привлекателна презентация към готовата ви чиния.
Виждате рядко патица, която се сервира без плодови сладки или глазура. И сливите комплиментират това месо толкова добре. Но други комбинации от патици и плодове са еднакво сладки. Така че, защо не просто да смените цялата рецепта? Сладката палисанска патица може да бъде заменена с патица l'orange или печена патица, клубени (като картофи) и смокини. И двамата правят перфектни тълпи от удоволствия.
В десерти
В пай и торте, или на сладолед до най-горния сладолед, сливите осигуряват перфектното количество сладост, съчетано с привкус на "достатъчно торта". Но и така се правят череши или боровинки, които могат да бъдат заменени с всяка рецепта за пай, която изисква сливи.
Просто се уверете, че измервате плодовете по тегло, за да получите точните пропорции. За десерт сос, който изисква сливи, заместете праскови или нектарини вместо това. Не е нужно да се тревожите толкова много за измерванията тук, тъй като размерите на плодовете са по-сходни и сосовете не са точна наука. Освен това, всеки сос от костен плод може да се ползва както за закуска, така и за десерт.