Тази проста бъркалка е идеална за двама и може лесно да се удвои, за да служи на четирима души. Това е много приспособимо. Скаридите могат да се бъркат вместо да се вари, или можете да използвате останалите сварени скариди. За по-хубав външен вид, нарязайте краищата на кълнове от грозде преди да разбъркате.
Какво ви е нужно
- 8 унции прясно яйце юфка или сушени юфка
- 1/2 ч. Л. Азиатско сусамово масло
- 1/2 килограм белени, разчленени скариди
- 1 чаша
- бобови зърна
- 1 1/2 зелен лук (пресен лук, жълъди), бели и зелени части
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица соев соев сос
- 1 1/2 ч. Китайски оризово вино или суха шери
- 1/2 ч.л. гранулирана захар
- 1/4 ч. Л. Китайска паста или на вкус
- 1 1/2 супени лъжици растително или фъстъчено масло, за разбъркване и пържене
Как да го направим
- В голяма тенджера, донесе 2 капки (8 чаши) леко солена вода до кипене. Добавете юфка. Кук, разбърква се леко, за да се отдели, за около 5 минути, докато юфките не са нежни, но все още имат малко блясък (това, което италианците наричат "al dente"). Изцедете юфките в гевгир. Изплакнете със студена вода и разбъркайте със сусамово масло.
- Измийте скаридите в студена вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Отстранете опашките от скаридите, ако е необходимо. В средна тенджера, донесете достатъчно вода, за да покриете скарида до кипене. Гответе скариди във вряща вода за 2 минути. Изцедете добре.
- Изплакнете зелето от зеле и зелен лук и изцедете добре. (Забележка: това може да се направи по-рано през деня, като зеленчуците имат повече време за източване). Зелен лук ситно нарязайте. Обелете и настържете чесъна.
- Комбинирайте лекия соев сос, оризовото вино или шери, захарта и типовата паста в малка купа. Заделени.
- Загрейте настолен или тежък тиган и добавете маслото. Когато маслото е горещо, добавете чесъна и юфка. Разбърквайте в продължение на минута, след това разбъркайте кремавите и кълнове от бобови зърна
- Оставете сос бързо да го разбъркате и го завъртете в тигана. Разбъркайте зеления лук. Разбърквайте в продължение на 1 до 2 минути, за да загреете всичко. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 727 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 227 mg |
| натрий | 2,307 mg |
| Въглехидрати | 96 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 43 g |