Марокански пилешки етикет с картофи и маслини

Това лесно мароканско пилешко ястие е любимо семейство и със сигурност ще стане един във вашия дом. Обикновено го правя, както ме научи моят приятел Съуд - в гърне с тежко дъно с много сос, който традиционно е съсипан с марокански хляб .

Какво ви е нужно

• 1 пиле, премахната кожа и нарязана на парчета
• 1 голям лук, нарязан
• 3 или 4 скилидки
• чесън , ситно нарязан или натиснат
• 2 супени лъжици джинджифил
• 1 чаена лъжичка сол, или на вкус
• 1 чаена лъжичка
• куркума
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка бяла пипер
• 1/2 чаена лъжичка пилешки бульон (по избор)
• 1/4 чаена лъжичка
• шафранни нишки, раздробени (по избор)
• 1/4 чаша нарязан пресен магданоз или кориандър
• 1/3 чаша зехтин
• 3 или 4 големи картофа
• една или две шепа червени маслини
• 1 консервиран лимон, четвъртинки и семена отстранени (по избор)

Как да го направим

Метод на конвенционалния пот

1. В голям саксия с голяма дъно или холандска фурна комбинирайте пилето, лука, чесъна, подправките, магданоза и маслото. Кук, покрит, на средна температура, без добавяне на вода, за 30 до 40 минути, или докато пилето е почти готово. Разбъркайте от време на време да обърнете парчетата пиле и да гледате топлината, така че пилето да не се прилепва към дъното на саксията и да изгори.
2. Обелете и подрежете картофите. Добавете ги в гърнето заедно с маслините, консервираните лимони и достатъчно вода, за да покриете почти картофите. Поставете течностите на кънки и гответе, частично покрити, докато картофите са нежни и сосът е доста дебел.

Традиционен метод на тагин

1. Нарязвайте лука вместо да го нарязвате и разстилайте филиите лук на дъното на голям тагин. Обелете картофите и ги разцепете и ги слойте на върха на лука. (Или можете да отрежете картофите в клинове и да ги подредите около пилето, след като завършите следващата стъпка.)
2. В голяма купа комбинирайте пилето, чесъна, подправките и магданоз. Добавете пилето към тайзин Обърнете 1/2 чаша вода в купата, за да го разбъркате с подправките и добавете водата към тагината. Изсипете зехтина над всички и разпределете маслините (и консервирания лимон, ако използвате) върху пилето и картофите.
3. Покрийте тагината и я поставете на дифузьор при средно-ниска до средна температура. Оставете времето на тагината да достигне достатъчно време и след това намалете топлината до най-ниската температура, която е необходима, за да поддържате китката.
4. Прекъснете готвенето след 1 час и 15 минути, за да проверите нивото на течностите. Ако смятате, че е необходима още малко вода, добавете я към мармала, като се има предвид, че крайният сос трябва да е дебел, а не воден.
5. Продължете готвенето на покрития, за още 30 минути или повече, докато пилето и картофите не са много приятни. Оставете етикета да почисти топлината около 10 минути, преди да сервирате.

Рецепти Съвети

Добавянето на консервиран лимон е по избор; ако го използвате, вероятно ще искате да отидете лесно на солта и да направите корекции на подправките в самия край.

Времето за готвене е за конвенционалната подготовка на печката. Двойно този път, ако готвите в маркер . Насоките за двата метода са по-долу.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	491
Общо мазнини	29 g
Наситените мазнини	6 g
Ненаситена мазнина	16 г
Холестерол	84 mg
натрий	765 mg
Въглехидрати	28 g
Диетични фибри	3 g
протеин	30 г

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.