Скромният боб е идеалната съставка за здравословни и вкусни рецепти за лятна салата без глутен. Всъщност, бобът добавя протеини, фибри, вкус и много повече за салатните рецепти.
Фасулът е икономичен, хранителен и лесен за намиране. Фасулът е естествено без глутен, но не забравяйте да прочетете етикети върху консервирани и сухи боб продукти. Понякога глутен се добавя към консервираните зърна като сгъстител, а продуктите от сухи боб са потенциални кандидати за кръстосано замърсяване с глутенсъдържащи зърна по време на опаковането. Все още е лесно да намерите много марки без глутен боб, дори биологични продукти, ако искате.
Фасулът е добър източник на разтворими и неразтворими фибри. Установено е, че разтворимите фибри помагат да се регулират нивата на кръвната захар и холестерола. Неразтворимите фибри могат да помогнат за регулиране на храносмилането.
Една половин чаша порция боб съдържа 8 грама фибри, 8 грама протеин, 20 грама въглехидрати и 0 грама мазнини. Черните боб са особено богат източник на флавоноиди, съдържащи се в тъмните пигменти на бобовите растения. Флавоноидите съдържат мощни антиоксиданти, които телата ни използват, за да предотвратят клетъчните увреждания.
Направете своята рецепта за салата от боб един ден, преди да сервирате, за да разработите вкусове и за удобство!
Какво ви е нужно
- 1 15-унция може да бъбреците *
- 1 15-унция може да черен боб *
- 1 15-унция може да бъде малък лимонов боб *
- 1 малък сладък жълт лук (Vidalia или Walla Walla - тънко нарязан)
- 1 малка краставица (нарязана и тънко нарязана на парчета)
- 2 големи стъбла целина (ситно нарязани)
- За дрехата:
- 1/4 чаена чаша зехтин
- 2 супени лъжици оцет от ябълково вино
- 1 супена лъжица захарна тръстика (или подсладете на вкус с любимия си продукт от стевия)
- 1 чаена лъжичка сухи босилек люспи (или любимите си без глутен суха трева подправка)
- Типична сол (или вкус)
- Пипер (или на вкус)
Как да го направим
- Изсипете консервираните зърна в мрежесто сито.
- Изцедете и изплакнете боб със студена вода.
- Поставете филтъра върху купа и я оставете да се отцеди. Изплакването помага за отстраняването на излишния натрий от консервираните бобови продукти.
- Поставете изпечените и изцедени боб в голяма купа. Добавете нарязан лук и краставица.
- Смесете съставките за превръзка в отделна купа.
- Хвани боб с превръзка и се разбърква, за да покрие.
- Покрийте и охладете за една нощ за най-добри вкусове.
* Забележка: Можете да замените любимите си бобове с някоя от горепосочените съставки
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1089 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 110 mg |
| Въглехидрати | 178 g |
| Диетични фибри | 53 g |
| протеин | 61 g |