Ето прекрасно малко приготвено ястие, което е голямо. Силните, пикантни вкусове на chorizo се смесват добре със силния вкус на печени брюкселски зеле. Слагаме няколко стафиди, прясна мащерка, оцет от шери и шалот, за да създадем наистина богато и сложно ястие. Това прави идеалния зимен съпровод на печено говеждо месо, дива свиня, отвес или дори силно ароматизирано пиле.
Препечатани с разрешение от малки плочи, Perfect Wines: Създаване на малки ястия с големи аромати от Лори Лин Нарлок (Andrews McMeel 2007).
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици стафиди
- 1 1/4 паунда брюкселско зеле, квадрат
- 3 супени лъжици зехтин
- 4 унции испански chorizo, нарязани на малки парченца
- 1 супена лъжица неосолено масло
- 2 супени лъжици мляно шалот
- 1 чаена лъжичка мляно прясно мащерка
- 2 супени лъжици оцет от шери
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 ° F.
- Сложете стафидите в малка купа и добавете гореща вода, за да покриете. Оставете да стоят до сгъстяване, около 10 минути. Отцедете.
- Поставете брюкселското зеле в голям тиган в един слой.
- Дъжд със зехтин.
- Печете, като се разбърквате понякога, докато се опечеш и нежно, около 25 минути.
- Разбърква се в хоризо, масло, шалот и мащерка и се върнете във фурната, докато хоризонтът не заспива, около 5 минути по-дълго.
Съчетаване на вино: Пино Ноар или Сира
Още вкусни ястия:
Зелен боб, домат и картофена салата с бадемово песто и песто
Резене и оранжева салата с пресни червени боровинки и зелена ябълка
Есенна жътва царевица и Chevre пудинг
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 214 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 22 mg |
| натрий | 307 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 8 g |