01 от 07
Преди да изстреляте Уок
Ако планирате ястие със сос, подгответе го предварително. Ако използвате протеин като тофу, ще искате да го изцедете от всякаква течност (използвайте най-твърдия тофу, който можете да намерите) и може да искате да го обмислите да го изсушите допълнително. Грозната тофу може да се превърне в гъста бъркотия, ако се разбърква прекалено дълго.
02 от 07
Пригответе съставките Stir-Fry
Използвах гъби, броколи и бамбукови филизи за моята зеленчукова бъркалка. Уверете се, че имате всичките си зеленчуци и други съставки нарязани и готови да отидете, преди да започнете разбърквайте-СРЮ. Този начин на готвене е много бърз, така че няма да имате време да направите нищо друго, освен да се разбърквате, след като започнете.
03 от 07
Загрейте разбъркайте Свин Пан или Уок
Преди да добавите масло, подгрявайте вашето или голям тиган на слаб огън. Колкото по-тежък е тиган, толкова по-добре, и ако е незалепващо, ще искате да намалите леко количеството масло.
Добавете масло, като се уверите, че повърхността на тигана е добре покрита. Ако използвате чесън, джинджифил, лук или други цели подправки, като семе от кимион, добавете ги и ги накиснете за 3 до 5 минути, като бъркате непрекъснато.
04 от 07
Добавете съставките си за разбъркване
Мариновани тофу. Определете кои от съставките ви се нуждаят от най-много време за готвене и първо ги добавете. Например, тофу, сеитън , темпе и морковите се нуждаят от повече време за готвене, отколкото някои зеленчуци като гъби и звънец. Броколите и зелените бобчета ще станат твърде меки, ако са приготвени твърде дълго. Ако използвате замразени зеленчуци, оставете малко допълнително време за готвене и не забравяйте да отчетете излишната течност, докато зеленчуците се стопят.
Добавете останалата част от съставките си и продължете да бъркате. Ако спрете да бъркате, рискувате да изгорите или да изгорите ястието си.
05 от 07
Стъпка пета: Добавете сос
Използвах смес от соев сос, лимонов сок, оцетен оцет и джинджифил. Добавете сос или подправки и разбъркайте докато завършите готвенето. За основно разбъркване, ще искате около 3 супени лъжици сос. По-голямата част от течността ще се охлади, оставяйки ви само с аромати. Ако ще служите на вашето разбъркано орехче върху ориз или други зърна, вие ще искате около 1/3 чаша сос и може да искате да го уплътните с малко царевично нишесте или брашно.
Соевият сос, сусамовото олио, малко оцет или закупените от магазина сосове се разбъркват лесно в разбърканата тигана, а повечето рецепти за пържене ще включват предложена смес от течност
Ако всъщност нямате планиран сос, малко бутилиран соев сос и някои чесън или джинджифил на кубчета ще направят приятен основен сос за пържене.
06 от 07
Добавете предварително приготвен ориз или макаронени изделия
Ако използвате юфка за бързо приготвяне, като юфка за боб , не е нужно да го приготвяте предварително. Добавете неварените юфка и 1/4 чаша вода към гърнето преди зеленчуците да завършат готвенето. Покрийте и намалете топлината, като позволите на юфка да се готви за 5 до 7 минути.
Ако добавите ориз, предварително сварени юфка или други цели зърна, добавете ги в разбърканата си пържена храна, достатъчно дълго, за да смесите вкусовете, около три минути.
Или просто пазете юмруците, ориза или зърната си топли, докато разбърквате, и сервирайте разбърканите си съставки до или над зърната си.
07 от 07
Сервирайте и се наслаждавайте
Поставете ястието веднага щом е готово; разбъркайте-СРЮ се сервира най-добре, когато е тръбно горещо. За автентично азиатско преживяване, свържете ястието си с ястия с ясна яке.