Сладкото или панирано пържено сирене halloumi се хвърля със соте от зеле, чесън и червен пипер в тази проста и ароматна странична чиния. Хрупкавият външен и разтопен център на топла халоуми е чудесен контраст с калата. Това все още е здравословно ястие, но има и някакъв декадент.
Халмуми често се нарича "Скара за печене на Кипър" и се произвежда от овче мляко (понякога с козе мляко). Той се продава в малки блокове и трябва да бъде нарязан на плочи или кубчета преди загряване. Структурата е твърда и гуменоустойчива до скара или пържено, след това сиренето става хрупкава отвън и мека в средата. Халмуми запазва формата си, когато се нагрява. Вкусът е подобен на моцарела, само с повече сол.
Още Рецепти Кале
- Крипт Киноа с Кейл
- Кале и Пинто Бийн Енчиладас
- Крем Пермияно Кале и Зеле
- Плодова пица с Кале и Рикота
- Кале с цели пшеница и сирене
Ако зелето, което купувате, има малки листа, можете да ги захапете цялото, без да ги заврите първо. Въпреки това, ако листата са големи, те може да са малко трудни. Помислете за кипене на листата в гореща вода в продължение на три минути (след това изстискайте по-голямата част от водата от листата) и / или нарязване на листата в тънки ивици, преди да ги натопите.
Какво ви е нужно
- 1 купчина от
- черен кал
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- щипка червени чушки люспи
- 1 8-унция блок халоуми, нарязан на четири тънки плочи
- 1 капка свеж лимонов сок
- морска сол на вкус, ако е необходимо
Как да го направим
В голям тиган се затопля 2 супени лъжици зехтин при средна висока температура.
Нарежете гъстите дънни стъбла от калето. Добавете листа от кале на тигана, като се разбърквате понякога, докато станат меки и леко кафяви около краищата, около 6-8 минути.
Добавете люспичките от чесъна и червения пипер, запържете още една минута, след това извадете кафето от тигана върху чиния
Решете дали искате да скачате или да сваляте халуми.
За грил : Почистете всяка плоча от сирене с масло от двете страни. Загрейте скарата до средно високи. Сложете сиренето директно върху скарата, като готвите около 3 минути настрани, докато сиренето стане хубаво.
На Pan-Fry : Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган със средно висока температура. Чукът от чугун дава на халоуми един особено хрупкав външен вид, но може да се използва и незалепващ тиган. Когато маслото е горещо, добавете плочите на сиренето. Запържете за 3 минути от всяка страна или докато сте добре омазнени.
Когато добавяте халоми към калето, можете да оставяте варените плочи на сиренето цели или да ги нарязвате на малки квадратчета. Завършете ястието с нарязан свеж лимонов сок. Халмуми обикновено са доста солени, така че само добавете сол към калата, ако е необходимо, след като опитате двамата заедно.