Нека майка ви знае колко специална е, като й подготвя домашно приготвен брънч този Ден на майката! Този пушен пай сьомга със сигурност ще впечатли, но е лесен за приготвяне в неделя сутрин. За да направите ястието допълнително специален, сервирайте този пикантен пай с леко облечена пролетна зелена салата, някои плодове и, разбира се, чаша шампанско!
За тази рецепта предпочитаме да използваме дива уловена норвежка пушена сьомга. Има и настъргано сирене в кората и на върха на пай. Ние обичаме да използваме Emmental сирене за лекия му вкус, но ако предпочитате, можете да се възползвате от швейцарската или Gruyere.
Не позволявайте на идеята да направите домашна пайска кора да ви заплаши. Преди да започнете, разгледайте тази статия за 10 съвета за създаване на Perfect Pie Crust . Също така, за тази рецепта не се нуждаете от специални инструменти, които да нарязват маслото в брашното. Можете със сигурност да използвате сладкарски пасатор, ако имате такъв в кухнята, или просто можете да използвате два ножа за вечеря, за да съчетаете студеното масло и брашното. Лично ние просто използваме пръстите си, за да включим бързо маслото в брашното, за да създадем грубо раздробяване. (Ключовата дума е бърза! Не искаш да се държиш твърде много с маслото, тъй като то ще се затопли от топлината на ръцете ти.) Независимо кой метод избираш, с малка практика, лесно можеш да станеш домашно пай кора експерт!
Какво ви е нужно
- Кора:
- 1/2 чаша студено масло
- 1 1/4 чаша брашно (универсално)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици Ементално сирене (настъргано)
- 3 супени лъжици вода
- Попълване:
- 1 чаша пушена сьомга (нарязана)
- 1/2 чаша праз (само бяла, нарязана)
- 3 яйца
- 1/2 чаша пълномаслено мляко
- 3/4 чаша тежък бичен крем
- 1/3 чаша копър (нарязан, пресен)
- 1 чаена лъжичка лимонов пипер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша сирене Emmental сирене (настъргано)
Как да го направим
За подготовка на кора:
- Загрейте фурната до 400 F.
- В средна купа нарязайте масло в брашно и сол, докато прилича на груби трохи. Добавете настъргано сирене и вода и комбинирайте докато кора се събере.
- Извадете кората на леко плавна повърхност. Натиснете кората в 9-инчов пай, сгъване и навиване на горния ръб.
- Настръхваната коричка наоколо с вилка се пече при 400 F за 15 минути.
За приготвяне на пай:
- Поставете нарязаната сьомга и праз в подготвената пайова кора.
- В голяма купа разбъркайте заедно яйца, мляко, сметана, копър, лимонов пипер и сол.
- Изсипете яйчева смес върху сьомгата и празника в кората.
- Поръсете с настърганото сирене Emmental.
- Върнете пай във фурната и печете от 27 до 30 минути.
- Охладете най-малко 15 минути преди да изрежете и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 357 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 153 mg |
| натрий | 336 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 18 g |