Какво ви е нужно
- 2 паунда / 900 г говеждо месо или месо по избор, нарязани на 1 1/2 инча кубчета
- 1/2 чаша / 120 мл обикновен кисело мляко
- 1/4 чаша / 60 ml прясна папая, накълцана
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 1 супена лъжица / 15 мл лимонов сок
- 1 супена лъжица / 15 mL растително масло
- 2 чаени лъжички / 10 мл кимион
- 1 чаена лъжичка / 5 мл пресен джинджифил, настърган
- 1 ½ чаени лъжички / 7.5 мл сол
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл лук на прах
- 2 големи люти чушки, посадени и смлени
- 4-5 големи метални шишчета
Как да го направим
1. В голяма купа съчетайте кисело мляко, папая, чесън, лимонов сок, джинджифил, кимион, лук на прах, сол и кайма. Намирам, че използването на резачка за зъби е най-лесният начин да се справите с начина, по който да се справите с джинджифила. Просто отсечете външната обвивка и изрежете плътта на корена на джинджифила. Добавете кубче месо в смес и добре палете. Покрийте купа с пластмасова обвивка и поставете в хладилника. Маринирайте месото за 4-12 часа.
2. Загрейте грила за средно висока температура. Точно преди да поставите кебапите върху грил, маслото трябва да се покрие с решетките. Направете това с дълга чифт клещи, сгънати хартиени кърпи и масло. Препоръчвам да използвате масло с висока степен на пушене като масло от грозде или авокадо.
3. Извадете месото от хладилника и кубчета конци на шишове. В зависимост от дължината на шиш, план за между 5-8 броя на шиш. Не претрупвайте шишчета и се уверете, че има достатъчно място в горната и долната част на всеки един.
4. Поставете буба кебап върху грил и гответе за 10-12 минути, като понякога се въртят. След като се приготви, извадете от топлина и сервирайте с прясно мляко на скара и подправки в Южна Азия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 446 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 137 mg |
| натрий | 854 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 50 g |