Халмуми е бяло сирене от Кипър, направено от смес от овче и козе мляко. Вкусът е мек, но солен и вкусът е подобен на този на сиренето моцарела. Някои видове халоуми имат сушени билки като мента или риган.
Когато се произвежда сирене halloumi , извара обикновено се приготвя при висока температура поне за един час, но често и повече. Това дава на сиренето каучукова, полутвърда текстура, която "пищее" между зъбите и по-висока от нормалната точка на топене, което означава, че се омеква при нагряване, но не се топи напълно.
Поради тази причина халоуми е сирене, което може да се приготвя на скара или да се пържи, тъй като тя ще запази формата си. Всъщност, сиренето наистина не е предназначено да се яде студено, тъй като текстурата и вкусът са по-приятни, ако сиренето се нагрява по някакъв начин.
Въпреки, че указанията по-долу обясняват как да се фритят парче халоуми, сиренето може да се нарязва на кубчета и да се загрее в сушилня или на резки на шишчета и на скара със зеленчуци. Можете дори да сите кубчета халоуми с масло и чесън или зеленчуци.
Ако искате да изпържите парче халоуми, вместо да го настъргвате, нарязвайте сиренето на 1/4 - 1/2 инчови плочи. Загрейте една супена лъжица зехтин в тиган със средно висока температура. Добавете сиренето и запържете за 3 минути от всяка страна. Често халоуми се сервира само с лимонов сок на върха.
Грил Халхуми, стъпка по стъпка
Грилирането на халоуми е лесно. За щастие тези дни халуми могат да бъдат закупени в повечето хранителни магазини.
Или търсете сиренето на специализирани пазари на храни. Халмуми често се продава в предварително опаковани 1/2 килограма парчета.
- Загрейте грил до средно висока температура.
- Нарежете халоумите на плочи с дебелина от 1/4 до 1/2 инча.
- Поставете парчетата сирене директно върху скарата.
- Срежете парче халами сирене за около 3 минути на страна, докато сиренето е леко кафеникаво отвън и топло и меко през средата.
- Плато и сервирайте сиренето веднага. Халмуми има най-много вкус, когато е топло.
- Гарнирайте парчетата сирене с лимони и / или свежи билки като нарязан магданоз, мента, босилек или риган.