Това прекрасно представяне на тортата за пчелно ужилване или bienenstich kuchen е торта отгледана в американски тиган с 13x9 инча, след което се раздробява и се напълва със смес от сладкиши и сметана.
Всички съставки се намират в американските супермаркети, което прави тази германска торта лесна за събиране.
Тази торта отнема около 1 1/2 часа общо време за ръце, 50 минути за печене и няколко часа за охлаждане на сладкиша и охлаждане на тортата. За да направите нещата по-лесни, може да искате да направите тортата и / или пълненето в деня, преди да го сглобите.
Какво ви е нужно
- За крем за сладкиши:
- 1 1/2 чаши / 340 милилитра половина и половина
- 1/2 чаша / 90 грама захар
- 1/2 ванилия (или ванилия или 1 супена лъжица
- ванилова захар )
- 2 големи яйца (стайна температура)
- 1 голям яйчен жълтък (стайна температура)
- 3 супени лъжици / 30 грама брашно (универсално)
- 1/4 чаена лъжичка / 2 грама сол
- 1 чаша / 226 грама сметана (тежко разбиване)
- За тортата:
- 2 супени лъжици / 8 грама
- мая (мигновени)
- 4 чаши / 500 грама брашно (универсално)
- 2 супени лъжици брашно (универсално)
- 7 1/2 супени лъжици / 100 грама масло
- 2 1/2 супени лъжици / 75 грама
- пчелен мед
- 1 чаша / 225 милилитра мляко (хладно, но не горещо)
- 1 голямо яйце (стайна температура)
- 1/2 чаена лъжичка / 4 грама сол
- За бадемите:
- 1/4 чаша / 50 грама захар
- 1/2 чаша / 125 грама мед
- 9 супени лъжици / 125 грама масло
- 2 чаши / 150 до 200 грама бадеми (филийки или филийки)
- 1/2 чаена лъжичка / 4 грама ванилов екстракт
Как да го направим
Направи крем за сладкиши
- В средна тенджера със средно ниска топлина комбинирайте наполовина и половина с 1/2 чаша захар и ванилия, които постоянно се разбъркват, за да разтваря захарта.
- В малка купа разцепете заедно 2 яйца и жълтък с 3 супени лъжици брашно и 1/4 чаена лъжичка сол, докато се изгладят.
- Омесвайте яйчната смес, като добавите 1/4 към 1/2 чаша гореща половина и половина смес към яйцата, които се разбъркват непрекъснато. След това разбърквайте яйчната смес в останалата част от половината и половина в тенджерата в тънък поток, който непрекъснато се разбърква.
- Разбъркайте докато сместа започне да се сгъстява, но не я оставете да се вари. Когато е достатъчно дебела, за да покрие гърба на лъжица, извадете от топлина, изсипете в купа, поставена върху купа кубчета лед. Разбъркайте няколко пъти.
- Поставете пластмасовата обвивка върху тестени крем, така че да докосва повърхността, за да предотвратите образуването на кожа.
- Когато сладкишът се охлади, отстранете го от ледената баня и го съхранявайте в хладилника, докато бъде готов за сглобяване.
- Не се притеснявайте, че ще включите 1 чаша тежък сметанов крем в студения крем за сладкиши непосредствено преди сглобяването на тортата.
Направете тортата
- В голяма купа разбъркайте незабавно мая и брашно.
- В купа с безопасна за микровълнова фурна топлина 7 1/2 супени лъжици масло с 2 1/2 супени лъжици мед, докато току-що се разтопи. Разбъркайте в хладко мляко, добавете 1 яйце, 1/2 чаена лъжичка сол и разбъркайте добре. Тази смес трябва да има температура 100 F / 38 C.
- Добавете течности в купата с брашно и разбъркайте на ниско място в смесител за стенд (или с дървена лъжица), докато се образува парченце тесто.
- Омесете, докато тестото стане гладко и гъвкаво и излезе от купата. Форма тесто в топка, масло на повърхността и поставете в чиста купа. Покрийте с чиста кърпа или пластмасова обвивка и оставете да изгрее на топло място за 40 минути до един час или докато се удвои в насипно състояние.
Направете бадемовото покритие
- Междувременно направете бадемовото покритие, като поставите 1/4 чаша захар, 1/2 чаша мед и 9 супени лъжици масло в малка тенджера.
- Загрейте и разбъркайте, докато захарта се разтвори и сместа се заври. Продължете да кипете в продължение на няколко минути, като постоянно се разбърква, за да не гори.
- Добавете бадемите и 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия, разбърквайте, за да покриете. Извадете от топлина и охладете до хладка.
Печете тортата
- Загрейте фурната до 350 F. Покрийте 13 x 9-инчов тиган със спрей за готвене.
- Вдигнете издигналото тесто в правоъгълник с размери 13 х 9 инча. Поставете тестото в тигана, притискайки до краищата и правите краищата малко по-високи от средната.
- Разстилайте хладкото бадемово покритие равномерно над горната част на тестото.
- Печете 45 до 50 минути. Тест за сношение с клечка за зъби. Извадете от фурната и оставете тортата да се охлади напълно, след това извадете цялата торта, внимателно с помощта на 2 шпатула, върху покрита с восъчна хартия повърхност или дъска за рязане .
Сглобете тортата
- Увийте 1 чаша тежък бичен сметана до много твърд, но спрете разбиването, преди да стане неравен и да започне да се превръща в масло.
- Разбъркайте 1/3 от сметаната в студения крем за сладкиши, за да я олекотите, след това внимателно сгънете останалата част в сладкиша, опитвайки се да не изпарите обема.
- Използвайки назъбен нож, изрежете тортата хоризонтално през целия път. Премахване на горната половина и заделяне.
- Разстилайте целия сладкарски крем над дъното на тортата. Поставете върха обратно върху тортата.
- На този етап можете да сервирате незабавно или да поставите в хладилника, който помага на сместа за сладкиши.
Забележка: Ако вашият тестени крем е твърде хлабав, можете да замръзнете цялото торта, да го нарязате замръзнало, да го подправите и да го разтапите или да служите като сладоледена торта (не традиционна, но много сладка).