Дъното от артишок се втрива в острата черула (марината) от марокански подправки, чесън и консервиран лимон . След като са търг, те се нарязват на малки парчета и се връщат в соса. Червените маслини са по избор.
Ако използвате пресни артишок, вижте Как да почистите обвивката на артишок .
Сладка артишок салата на отделни чинии с вилица, или предлагайте като натопи с марокански хляб .
Какво ви е нужно
- 1 lb. (около 500 g) свежи или замразени дъна от артишок
- 1/3 чаша (80 ml) зехтин
- 5 до 6 скилидки чесън, ситно нарязани или натиснати
- 6 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка джинджифил
- черен пипер или лют червен пипер на вкус
- сол на вкус
- 1
- консервиран лимон , нарязан на четвъртинки и премахнати семена
- шепа червени маслини (по избор)
Как да го направим
Поставете дъното на артишока в малък съд. Добавете около 2 чаши вода (достатъчно, за да покриете едва ли не артишокът), зехтин, подправки, магданоз и консервиран лимон. Покрийте и къкри артишок 20 до 30 минути, докато не търг.
Премахнете дъното на артишока. Нарежете ги на парчета, ако служат като салата, или грубо ги настържете, ако служат като натопи. Върнете изрязаните дъна на артишока в саксията с маслините и нагласете подправките по вкус.
Застудявайте, открити, за още няколко минути, за да намалите течностите до гъст сос.
Сервирайте стайната температура на салатата или охладете.