Тази рецепта за люспеста кора е идеална за вземане на емпанада. Просто добавете любимите си мексикански пълнежи, дълбоко запържване и се насладете на свежи, хрупкави, пържени емпанадас по всяко време вкъщи.
Нуждаете се от повече вдъхновение? Вижте нашия списък с прекрасни пикантни и сладки пълнежи под рецептата.
Какво ви е нужно
- 3 чаши брашно за общо предназначение
- 2 супени лъжици бяла захар
- 3 супени лъжици прах за печене
- Шипка сол
- 1/2 чаша добро качество свинска мас или растителна мазнина
- 1 голямо яйце
- 3/4 чаша бульон за пиле (домашно или от буркан / кутия), при стайна температура
- Растително масло или мазнина за пържене
- 2-3 чаши от една или повече пълнежи от емпанда (виж по-долу)
Как да го направим
За тестото:
Смесете заедно брашното, захарта, бакпулвера и солта. Използвайте нож за рязане или два ножа, за да намажете мазнината или мазнината, докато сместа прилича на грубо ястие.
Разбийте яйцето и го разбъркайте в пилешкия бульон. Разбъркайте бульон и яйчна смес в брашното и разбъркайте, докато тестото се формира и се залепи. Покрива се и се охлажда в продължение на 30 минути.
Да се направи Емпанатадите:
Леко брашно на плоска повърхност и извадете тестото до 1/4 инч (малко над половин сантиметър) дебело. Нарежете кръгове с диаметър 4 инча (10 см) за малки емпанада, 5 инча (13 см) за средни или 15 см за големи.
Поставете 1 супена лъжица пълнеж в центъра на тестото кръг за малки емпанади, 2 супени лъжици за средни или 3 супени лъжици за големи.
Сгънете тестото, за да направите напълнен половин кръг и използвайте вилица, за да притиснете ръбовете заедно, за да запечатате. Охлаждайте ненаготвените емпанада за 3 часа.
Дълбоко се запържва в 350F-степен (177 ° С) масло за 6-7 минути или до златисто кафяво.
Поставете пържени емпанади върху метална стойка или поставете няколко слоя абсорбираща хартия, за да оттече излишното масло. Яжте топло или топло. (Внимателното пълнене може да бъде много горещо!)
Мексикански Емпанада Пълнители
Емпанадас може да бъде направен от почти всякакъв вид пълнеж, сладък или пикантен. Те са чудесен начин да се възползвате от храната, останала от друго хранене или от сезонни плодове и зеленчуци. Ето няколко предложения за подготвяне на вашите собствени идеи:
- Говеждо Емпанада запълване или говеждо Picadillo
- Разкъсано пиле в морски сос
- Раджас (ленти от poblano chile), със или без сметана или сирене и / или варени, кубчета картофи
- Варени кубизони и картофени кубчета
- Консервирана риба тон или сварено и нарязано пиле, нарязано с лук, чесън и домати
- Chilorio (извадено свинско ястие от Sinaloa)
- Гъби или huitlacoche sautéed с лук и епазот
- Настъргано говеждо месо с варени картофи
- Arroz con Leche (Райс пудинг)
- Яжте (плодова паста) и сирене
- Apple, череша или ананас пай пълнеж (домашно или от кутия)