Кръгът на сърбите на св. Сава в Мерилвил, Инд., Предвижда тази рецепта за орехи. Тези посветени жени доброволно се занимават най-малко три пъти годишно, за да направят хиляди орехови рула, струйки и палачинки като набивка на средства.
Някои готвачи използват мед в ореховото пълнене, но кръгът на сестрите или колелото , което означава "кръг", използва захар, което прави тази една от най-икономичните рецепти за яйце.
Също така, количеството мляко, използвано в пълнежа, ще зависи от това колко фино са почистени ядките. Колкото по-фини са те, толкова повече мляко ще вземат (около 2 чаши). По-грубите ядки може да се нуждаят само от 1 чаша мляко. Използвайте преценката си.
Какво ви е нужно
- За тестото:
- 2 супени лъжици мая (активно суха)
- 1 супена лъжица захар (бяло)
- 1/2 чаша вода (110 F)
- 1 (12-унция) може да изпари мляко
- 4 големи яйца (бити)
- 7 1/2 чаши брашно (универсално)
- 4 супени лъжици захар (бяло)
- 1 чаена лъжичка сол
- 8 грама масло (студено)
- За попълване:
- 2 1/2 килограма орехи (на земята, не нарязани, те трябва да изглеждат като стърготини).
- 2 чаши захар (бяло)
- 1 до 2 чаши мляко (захаросани, количество в зависимост от това колко фино смлени са орехите)
- За Egg Wash:
- 1 до 2 големи яйца (бити с 1 чаена лъжичка вода на използвано яйце)
Как да го направим
Направи тестото
- В средна купа разтваряйте дрожди и 1 супена лъжица захар в топла вода. Добавете изпарено мляко и 4 яйца, разбъркайте добре. Заделени.
- В голяма купа смесете брашното, 4 супени лъжици захар и солта. Нарежете масло с пръсти, докато не се раздробява.
- Добавете влажните съставки и продължете да разбърквате на ръка, докато се получи гладко тесто. Оформете тестото в топка, покрийте с смесителната купа и го оставете да се издигне, докато се удвои.
- Разделете тестото в 5 топки, покрийте го и го оставете да се издигне, докато се удвои.
Направете пълненето
- Междувременно направете пълнежа, като смесите орехите (те трябва да изглеждат като стърготини), захарта и захарта.
- Оставете да се охлади до стайна температура, като се разбърква понякога.
Сглобете Rolls
- Работа с една топка на тестото в даден момент, ролка до 1/8-инчов дебелина. Не трябва да се нуждаете от допълнително брашно за валцуване.
- Разстила се с 1/5 от ореховото пълнене. Преобръщане отдолу нагоре (или отгоре надолу, ако предпочитате) и пъхнете в края.
- Поставете с шев страна надолу върху пергамент-облицована лист тава. Покрийте с намалена пластмасова обвивка и оставете да се издигне, докато почти се удвои.
Печете яйцата роли
- Загрейте фурната до 325 F. Пружирайте гайката надолу по дължината му с вилица и след това с четка с измиване на яйца.
- Печете яйцата на ролки за около 30 до 40 минути или докато златистите на върха и дъното.
- Охлажда се напълно върху тел.
- Ореховите ролки могат да се сервират по същия начин, както и да се поръсят със захар от сладкарски изделия. Магнитните ролки замръзват добре, след като са изпечени, но не и непокрити.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 304 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 38 mg |
| натрий | 55 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |