Името на тази коледна торта може да бъде объркващо за говорещите английски, но думата Pascua се отнася както за Великден, така и за Коледа на испански език. Смята се, че Пан де Паскуа е еволюирал от още два празнични хляба, немски stollen и италиански panettone . Това е богата, гъста торта подправки, ароматизирана с ром (или писко) и пълна със сушени плодове и ядки. Сервирайте Pan de Pascua с подправеното алкохолно кафе, наречено cola de mono (опашка от маймуна), друга чилийска празнична традиция. Въпреки че не е традиционна, тази торта би била вкусна, покрита с марципан .
Какво ви е нужно
- 1 чаша масло, омекотено
- 1/3 чаша светло кафява захар
- 1/2 чаша захар
- 4 яйца, при стайна температура
- 3 чаши брашно
- 1 сода чаена лъжичка
- 1 супена лъжица канела
- 1/2 чаена лъжичка земя карамфил
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици прах за печене
- Жест от един портокал
- Жест от един лимон
- 1 супена лъжица силно сварено кафе
- 1/2 чаша ракия, pisco или ром
- 1/2 чаша изпарено мляко
- 2 супени лъжици анасонен аромат ликьор
- 1 супена лъжица оцет
- 1 чаша ядки, ситно нарязани
- 1/2 чаша сушени череши, ситно нарязани
- 1/2 чаша златни стафиди, семейство нарязани
- 1/2 чаша стафиди, ситно нарязани
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 градуса.
- Крем масло със захари, докато гладка и кремообразна.
- Добавете яйца един по един, докато се смесят добре.
- Пресейте сухите съставки заедно. Разбъркайте плодовите жарчета в сухите съставки.
- Разбъркайте кафе, ракия или ром, изпарявайте мляко, аромат на анасон, ванилия и оцет заедно.
- Алтернативно добавяне на мокри и сухи съставки към сместа масло / яйца, смесване добре.
- Сгънете ядките и сушените плодове.
- Поставете дъното на 9-инчов пружинен образец с кръг от восъчна хартия.
- Разстийте батерията равномерно в тигана.
- Печете тортата за 45 минути. Без да изваждате тортата от фурната, внимателно поръсете с пречистена на прах захар над върха на тортата, след което печете тортата още 15 минути.
- Проверете тортата за неточност: дървеният шиш, поставен в средата на тортата, трябва да излезе чист. Ако тортата все още не е завършена, върнете я във фурната и я проверете отново на всеки 5 или 10 минути, докато не направите.
- Оставете тортата да се охлади 15 минути в тигана върху багажник.
- Докато тортата се охлажда, направете заледяването. Пресейте 1 чаена чаша сладкарски захар в купа. Добавете разтопено масло, щипка сол и 1/2 чаена лъжичка ванилия. Разбъркайте 1 - 2 супени лъжици мляко или повече, за да достигнете желаната консистенция.
- Извадете тортата от тигана и изстийте с глазура. Тортата продължава до две седмици в хладилника, обвита в пластмаса.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 480 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 52 mg |
| натрий | 458 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 6 g |