Трудно е да се повярва, че тези хрупкави картофи излязоха от фурната. Картофите са кубчета и пържени до златисти съвършенство с малко чесън и парчета лук. Поради високата температура, повърхността на картофите е златисто-кафява и хрупкава.
Картофите не само се подготвят лесно; те няма да оставят мазнините да се пръскат навсякъде, а почистването е бриз. Нарежете тавата за печене с фолио за още по-лесно почистване. За да намалите мазнината, напръскайте тенджерата или фолиото с пръскане с мазнина за готвене и намалете маслото и маслото наполовина.
Картофите са гъвкави също. Можете да оставяте лука навън или да добавите нарязан червен или зелен пипер в сместа за картофи в стил O'Brien. Чувствайте се свободни да добавите една супена лъжица прясно нарязан розмарин, печеница или мащерка към картофите или ги хвърлете с около 1 чаена лъжичка чубрица от сухи билки. Италианската подправка или птиче месото ще работят добре. Или заменете солта с подправна солена смес или подправка Cajun . Ако отрязвате приема на натрий, използвайте билкова сместа без сол . Сиренето пармезан е друг отличен вариант на вкус. Пъхнете картофите с около 1/4 чаша сирене от пармезан, веднага щом излязат от фурната.
Рецептата изисква по- високи картофи за производство на нишесте , но не се колебайте да използвате картофи с червена козина, Yukon Gold, пръчици или други видове картофи. Пурпурните картофи (изцяло или частично) могат да придадат допълнителен цвят на ястието и да го направят по-привлекателен.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици масло
- 3 килограма за печене на картофи (ръждиви или Идахос)
- 1 голям лук
- 3 големи скилидки чесън
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- 2 супени лъжици смлян магданоз (пресен)
Как да го направим
- Поставете багажника в долната част на фурната.
- Загрейте фурната до 450 F.
- Комбинирайте маслото и маслото в голям тава за печене. Поставете я във фурната, докато маслото се разтопи.
- Обелете картофите и ги нарязайте на 1-инчови кубчета или малки клинове.
- Олюлете лука и го нарязайте наполовина. Нарежете всяка половина на четири парчета.
- Мийте чесъна.
- Подредете картофите, лука и чесъна в тигана и разбъркайте леко, за да покриете маслото и маслото.
- Печете картофите в предварително загрятата фурна за около 1 час или до златисто кафяво и хрупкаво. Разбъркайте от време на време.
- Поръсете със сол и черен пипер по желание.
- Пъхнете картофите с нарязания магданоз непосредствено преди сервиране.
Вариации
Бейкън печени картофи: Кук 4 ленти от бекон, докато свеж. Изцедете върху хартиени кърпи и се разтрошете. Заделени. Сменете 1 супена лъжица масло с капе от бекон. Печете картофи (със или без лука) и хвърляйте с раздробения бекон преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 290 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 221 mg |
| Въглехидрати | 49 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |