Старомодна рецепта за картофи за хляб

Домашният картофен хляб не вкусва нищо, което носи магазините. Хлябът, който правите у дома, е много по-богат, по-здрав, а вкусът е ненадмината.

Тази рецепта за старомоден картофен хляб е класика и ще направи два вкусни хляба. Поколения семейства се наслаждават на простия си, здравословен вкус и можете да го представите на вашето семейство.

Ключът към картофния хляб е, разбира се, картофите. Ще трябва да подготвите картофите, като ги кубовете и ги кипете, преди да започнете хляба. Не изхвърляйте водата! Използвайте "картофената вода", за да добавите вкуса към хляба. Както ще видите, всичко се събира съвсем лесно.

Какво ви е нужно

• 3 средни бели картофа (с орнаменти и кубчета)
• 2 чаши вода (или картофена вода, топла при 110 F)
• 2 супени лъжици скъсяване
• 2 1/4 чаена лъжичка
• суха мая
• 2 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица сол
• 6 1/2 чаши хляб брашно
• Незадължително: яйчен белтък, леко бити

Как да го направим

Пригответе картофите

1. Поставете нарязаните картофи в голяма тенджера с 2 1/2 чаши вода.
2. Оставете да заври и да намалите нагряването до 15 минути или докато картофите се разпаднат, когато се забиете с вилица.
3. Изцедете картофите, като резервирате 2 чаши вода от картофите .
4. Пъхнете картофите с вилица и ги поставете в голяма купа.
5. Добавете картофената вода към купата. Ако няма достатъчно картофена вода, за да направите 2 чаши, добавете още вода, за да направите 2 чаши.

1. Добавете мазнината и разбъркайте до разтваряне.
2. Поставете купата настрана, докато сместа от картофи е хладка или 110 F.

Подготовка на тестото за картофено хляб

1. Разбъркайте в маята, захарта и солта.
2. Смесете достатъчно хляб, за да направите дебело тесто, което може да се месят на ръка.
3. Изключете тестото на дъска и мехнете за 8 минути, като разкъсате пръстите си с големи купчини картофи.
4. Поставете тестото в намазана купа и завъртете тестото, така че горната част също да е леко намазана.
5. Покрийте с чиста кухненска кърпа и я оставете да се издигне за 1 час на топло, без тен.

Оформяне на лозите

1. Пробийте тестото.
2. Извършете тестото върху леко ореолирана дъска и омесете въздушните мехурчета за 5 минути.
3. Разделете тестото наполовина и оформете всяка половина в хляб.
4. Поставете всеки хляб в намазан 5.25 х 9 х 2.75-инчов тиган.
5. Покрийте хлябовете с кухненски кърпи и ги оставете да се изкачат на топло, без тен, място за 30-45 минути или докато тестото се удвои.

Печене на хляба

1. Открийте хляба и изчистете горната част с яйчен белтък, за да изглеждате лъскаво, ако искате.
2. Печете на 375 F в продължение на 45 минути или докато хлябът звучи кухо, когато го почукате.
3. Хлябът да се охлади на багажник. Сервирайте топло или студено.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	52
Общо мазнини	2 g
Наситените мазнини	1 g
Ненаситена мазнина	1 g
Холестерол	0 mg
натрий	422 mg
Въглехидрати	8 g
Диетични фибри	1 g
протеин	1 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.