Бразилия е известна със сирене рояци pão de queijo с меки дъвчащи центрове. Тези традиционни закуски и закуски идват от държавата Minas Gerias в югоизточна Бразилия. Въпреки че "p" o de queijo не стана популярен до 50-те години на миналия век, те се казва, че са били наоколо от 18 век; първоначалната версия обаче не включваше сирене или мляко, тъй като тези съставки не бяха налични по това време. Pão de queijo се произвежда с брашно от касива ( тапиоково брашно), основата на растението маниока. Подобно на много други бразилски храни, този хляб от сирене произхожда от африкански роби, които най-напред ще се накисват и ще олющват корена на маслата, преди да направят хляба.
П ъ о де queijo миришат прекрасно, когато те пекат, и се набиват в перфектно кръгли топки. Тази рецепта изисква редовно сирене на фермери, но ако можете да намерите бразилското сирене queijo minas на вашия местен бразилски пазар, вашият pão de queijo ще бъде още по-автентичен. В противен случай всяко твърдо, прясно сирене от краве мляко ще работи добре в тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 1/2 чаша растително масло
- 8 супени лъжици масло (разтопено)
- 4 1/4 чаши
- тапиоковото брашно
- 4 яйца
- 2 чаши настъргано сирене (или всяко твърдо, прясно сирене от краве мляко)
- Сол на вкус)
- Незадължително: 1/4 чаша сирене чедър (настъргано)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Смесва се мляко, сол, растително масло и масло в саксия и се задушава. Веднага след като кипене, извадете от топлина.
- Разбъркайте тапиоковото брашно в сместа от мляко и масло.
- Разбърква се в яйцата и сиренето и се разбърква добре.
- Оставете сместа да се охлади в продължение на 15 до 30 минути, така че да бъде по-лесно да се справите. (Можете да го охладите в хладилника за около 15 минути).
- С плодовете (тапиока брашно) ръцете оформят тестото в топки за голф с размер и ги поставете върху лист за печене.
- Печете ролките в продължение на 20 до 25 минути, докато не се надуят и златистят. Те ще се покачват бавно и ще издухат предимно през последните 5 или 10 минути.
- Сервирайте топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 397 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 96 mg |
| натрий | 181 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 8 g |