Тази салата без глутен и веганска quinoa tabbouleh (също написана като табула или табули) се прави със здрави, пълнозърнести и високопротеинови quinoa, вместо с булгурската пшеница, която традиционно се използва в рецепти табули. Наистина е дву-в-едно: получавате салата quinoa, както и традиционен таббулех от Близкия изток и всички съставки са вегетариански и вегански, както и без глутен, така че е перфектен за всяка диета или хранителна чувствителност. Сайта Quinoa от всякакъв вид винаги е чудесен вариант, ако се случи да имате и обикновен остатък quinoa на ръка.
Ако харесвате киноа, може да искате да се разклоните и да опитате и други цели зърна, като канива , просо и теф . Цели зърна като тези са разнообразни и ако ги купувате в насипно състояние , те са изгодни.
Какво ви е нужно
- 1 чаша quinoa
- 2 чаши вода или зеленчуков бульон
- 1 голяма или две средни домати, нарязани на малки
- 1 краставица, нарязан (по избор)
- 4 кюлчета (зелен лук), нарязани
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 2 до 3 супени лъжици нарязана прясна мента
- 1/2 чаша нарязан пресен магданоз
- 1/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша лимонов сок (пресни е най-добре!)
- 1/2 ч. Л. Сол или на вкус (морската сол или кошер сол е най-добре в тази рецепта)
Как да го направим
- В средна пота покрийте quinoa във воден или зеленчуков бульон и го загрейте. Намалете топлината до бавно загрейте, покрийте и позволете на quinoa да готви за около 15 минути, или докато киноа се приготви и по-голямата част от течността се абсорбира. Потопете няколко пъти с вилица, за да позволите последните парченца пара да избягат. Заделени.
- Междувременно, докато киноа се готви или охлажда, в голяма купа комбинирайте нарязаните домати, нарязаните краставици, кренвирши, чесън, прясна мента и пресен магданоз.
- След като киноа най-често се охлади (може да бъде топло, но не трябва да е горещо), добавете варени киноа, зехтин, лимонов сок и сол, като внимателно се хвърлят, за да се съчетаят добре. Подправете се с морска сол или кошерна сол, на вкус.
- Охладете вашата quinoa tabbouleh салата най-малко един час преди да сервирате, за предпочитане през нощта, за да позволите на ароматизаторите да се размесват и да се развиват напълно. Леко го хвърлете отново заедно, преди да сервирате.
- Дайте тази рецепта quinoa салата допълнително изстискване на прясна вар и прах от морска сол отново точно преди да се сервира за допълнителен избухване на вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 298 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 673 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |