Тази рецепта Mango Marshmallows произвежда нежни, леки бонбони, избухнали с жив аромат на манго. Те са чудесна промяна от традиционните ванилови бонбони и можете да се насладите на тях просто, да ги натопите в шоколад или да ги използвате за сом!
Тази рецепта изисква манго пюре. Можете да използвате пресен манго, пюриран в миксер или кухненски процесор, или за удобство можете да използвате замразено пюре от манго. Ако използвате замразеното манго, уверете се, че е размразено и при стайна температура, преди да го използвате в тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 супени лъжици неароматизиран желатин
- 1 1/2 чаши захар
- 1 чаша светъл царевичен сироп
- 1 чаша вода (разделена употреба)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша пюре от манго (прясно или размразено от замразено)
- 1/4 чаша царевично нишесте
- 1/4 чаша захар на прах
- По избор: жълто и червено оцветяване на храните
Как да го направим
1. Подгответе тиган 9х13, като го облицовате с алуминиево фолио и пръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене. Комбинирайте пудрата захар и царевичното нишесте в малка купа и щедро поръсете дъното и страните на подготвената тавичка със сместа от захар / нишесте. Останалата захар и нишестето се остават за последваща употреба.
2. Поставете ½ чаша студена вода в купата на голям смесител със стенд, снабден с приставката за раздробяване.
Поръсете желатина върху водата и разбъркайте, за да разпределите желатин. Оставете го да стои, докато приготвяте захарния сироп.
3. В малка тенджера на средна температура, комбинирайте гранулирана захар, царевичен сироп, сол и ½ чаша вода. Разбъркайте докато захарта се разтвори, след това поставете термометър за бонбони. Кук, без да се разбърква, докато сместа достигне 245 градуса.
4. След като достигнете 245 градуса, извадете тавата от топлината. Завъртете миксера на ниско ниво и докато миксерът работи, бавно изсипете горещия сироп в смесителната купа над желатин. Бъдете внимателни, тъй като сиропът е изключително горещ. Ако разполагате с голяма чаша за измерване на течността (с чаша с чаша с чаша), която може да се прехвърли на чашата, преди да я излеете, за да я улесни.
5. Постепенно увеличете скоростта на миксера до висока. Продължавайте да побеждавате блатото, докато се е утроило и е изключително блестящо и гъсто. Този процес ще отнеме приблизително 15 минути. Можете да кажете, че е направено, когато спрете миксера и повдигнете блюдото, блатото ще бавно се отпусне надолу в купата в дебел лъскав поток.
6. След като е направена marshmallow, добавете пюрето с манго в стайната температура и продължете да смесвате, докато не бъде напълно включено. Ако желаете, можете да добавите оцветяване на храната, за да направите marshmallows по-живи. Препоръчвам да започнете с няколко капки жълто оцветяване и след като е приблизително желаната интензивност, добавете капка или две червени цветове, за да станете светло оранжево.
7. След като се включи пюрето и оцветяването, изсипете блатото в подготвената тенджера и изгладете горната част.
Оставете го да седне и да се закрепи на стайна температура за поне 8 часа или през нощта.
8. Покрийте вашето работно място с восъчна хартия, за да го защитите, и свободно поръсете повърхността с резервираната смес от захар / нишесте. Поръсете горната част на блатото с покритието на захарта / нишестето и обърнете блатото с лицето надолу върху подготвената повърхност.
9. Внимателно отлепете фолиото от блатото и праширайте горната част на блатото с повече захар / нишесте. Напръскайте голям нож с гладко острие с неразтворим спрей за готвене и покрийте двете страни с прахообразното покритие. Нарежете marshmallow на квадратчета, покриване нож нож със захар / нишесте, ако е необходимо. Поставете нарязаните ръбове на marshmallows в покривната смес, така че всички страни да са гладки и да не са лепкави.
10. За да запазите marshmallows, ги съхранявайте в сух херметически контейнер на умерено и сухо място. Да не ги съхранява в хладилник или да ги държи на много влажно място. Ако те се съхраняват повече от два или три дни, може да се наложи да ги върнете повторно в покритието. Свежите бонбони се задържат след около седмица, така че те най-добре да се консумират скоро след като са направени.
Кликнете тук, за да разгледате всички рецепти за маршалак!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 103 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 17 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |