Големите цвекло могат да бъдат трудни и дървесни
Цвеклото (цвекло) се предлага целогодишно, като основното време е от юни до октомври
Избор на цвекло / цвекло
Изберете цвекло, което е малко и твърдо, с дълбоко кафяво оцветяване, безупречна кожа и ярко зелени листа без признаци на изсъхване. Косата трябва да бъде прикрепена.
Избягвайте голямото цвекло, което има космат корен. Всички тези малки корени (косми) са показател за възрастта и издръжливостта. Повечето цвекло, които идват на пазара, ще бъдат 1-1 / 2 до 2 инча в диаметър.
Всеки по-голям и те започват да растат труден, дървесен център. По-малките цвекло ще бъдат по-сладки и по-нежни.
Купете пресни цвекло само ако листата на стъблата все още са прикрепени, за да осигурят съвършена свежест. Избягвайте цвекло със скали или петна.
За съхранение на цвекло / цвекло
За да съхранявате цвекло, отрежете листата на 2 инча от корена, веднага щом ги приберете у дома. Листата ще изсипят влагата от корените на цвекло. Не отрежете опашката. Съхранявайте листата в отделна пластмасова торбичка и ги използвайте в рамките на два дни. Кореновите крушки също трябва да бъдат опаковани в чанта и да могат да се съхраняват в хладилника за хрупкаво чекмедже от 7 до 10 дни.
Варено или консервирано цвекло може да се съхранява в хладилник до една седмица.
Прясно изпеченото цвекло може да бъде замразено до десет месеца. Уверете се, че сте се лющете преди да замръзнете в херметически затворени контейнери или торби, като не оставяте въздух в контейнера. Те могат да бъдат замразени цели или нарязани.