Коледа във Филипините: Празникът Ноче Буена

Филипините държат световния рекорд за най-дългия коледен сезон. Когато започва първият "ber" месец (септември е първият "ber" месец), молове започват да играят коледни песни и да продават коледни декори и подаръци. Винаги е забавно да намерите костюми от Хелоуин, които се продават един до друг с коледни елхи, но това е така.

В хранителни стоки и супермаркети започват да се появяват и традиционни коледни ястия. Шунката и queso de bola (сирене Edam) започват да пълнят фризерите и рафтовете. Тези две, заедно с горещ шоколад, направен от местната tablea и pan de sal, са нощни буена скоби.

Нощ будена ? Това е испанско за "лека нощ", буквално, но във Филипините, noche buena е осеян с културно и религиозно значение. Страната беше испанска колония в продължение на повече от триста години, в края на краищата, а католическото наследство мина дълбоко. За филипини, noche buena е нощта - и празникът - преди Коледа. По-конкретно, това е храната, изядена след изслушването на полунощната маса, за да посрещне Коледа.

Така че, филипинските семейства празнуват шунка и сирене в полунощ преди Коледа? Позволете ми да бъда политически правилен. Филипините са държава от Третия свят и повече от деветдесет процента от населението живеят под прага на бедността. За много от тези хора шунката и сиренето са луксозни, които не могат да си позволят дори веднъж годишно. Когато чуваме и четем за пищна нохе буена се разпространява във Филипините, те се намират в домовете на семействата от средната класа и от горните класове. В зависимост от икономическото състояние и финансовия капацитет шунката-сирене-панел дел-шоколад може да бъде допълнена с други ястия.

• 01 от 03

  паеля

  Райс е, за Филипините, какъв е хлябът за западняците. За важни случаи, оризът се сервира по много специален начин. Paella, емблематично испанско ястие , е прието от филипините с обич. Шафранът може да не е стандартен във филипинското готвене, но имаме собствени начини за оцветяване и ароматизиране на нашата паеля.

• 02 от 03

  Плодова салата

  Какво ще кажете за сладкишите? Плодова салата е избор номер едно. Филипините имат особен начин да сервират плодова салата - с изцеден консервиран плодов коктейл, сметана и подсладено кондензирано мляко.

• 03 от 03

  Плодова торта

  И тогава има плодова торта. Семейства, които смятат, че са добри пекачи сред своите членове, имат свои собствени рецепти; други просто купуват. Качеството на плодовата торта във Филипините варира от ужасно до страхотно добро. Цените също варират.