Има някои страхотни британски тартати и пудинги, а "Бакеуъл" е един от тях, който се е зародил в живописния град Бекъел в района на върха на Дербишир. Лесно е да се направи, е вкусен десерт, а също така прави приятен следобед лечение , пудинг или просто лека закуска с чаша чай.
Ще има изобилие от аргументи за това, че някои от тях поставят черешката на върха. Това не е традиционна торта "Бейкуел", а модерна победа върху класиката, която е рецептата тук.
Какво ви е нужно
- За сладкиши
- 200 г (2 ¼ чаши) универсално / обикновено брашно
- щипка сол
- 115 грама масло, кубчета или еднаква смес от масло и свинска мас
- 2-3 супени лъжици студена вода
- За попълване
- 2 супени лъжици сладко от малини
- 150 грама масло
- 55 грама (¼ чаша) захарна захар
- 3 средни яйца плюс 1 жълтък, бити
- 150 г (1 3/4 чаши) смлени бадеми
- Жест от 1 среден лимон
- 2 супени лъжици люспести бадеми
- 1 яйчен белтък, леко бити
Как да го направим
Направи сладкиши:
- Загрейте фурната 170C / 325F / Gas 3.
- Разбъркайте брашното в купа, добавете маслото и солта.
- Разбъркайте маслото в брашното с върха на пръстите си, докато сместа наподобява пясък (работейки толкова бързо, колкото можете, така че тестото да не се затопли).
- Добавете водата към сместа малко по едно и с помощта на студен нож се разбърква, докато тестото се свърже, докато се образува меко, но не лепкаво тесто.
- Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и хлад за минимум 15 минути, до 30 минути.
Направете тортата:
- Извадете тестото на леко оребрена дъска с дебелина 5 мм. Намажете и след това поставете един 8 инчов / 20 см дълбок котлон за сладкиш с тестото. Нанижете основата наоколо с вилица. Охладете в хладилника за 15 минути.
- Подредете корпуса с хартия за печене / мазнина и напълнете с боб. Кук за 15 минути или докато тестото е бледо златист цвят. Извадете фурната, леко яжте вътрешната част на сладкото с малко яйчен белтък и гответе за още 5 минути. Разстилайте сладкото на малина върху основата на сладкиша. Оставете да се охлади.
- Сменете маслото и захарта заедно до бледо на цвят, като използвате електрическа ръка. Добавете бити яйца и яйчен жълтък наведнъж. Нежно сгънете в земята бадеми и лимонова кора.
- Изсипете сместа в кутийката за сладкиши и внимателно изравнете повърхността, за да се уверите, че цялото кутия е запълнено. Печете за 20 минути. Поръсете ванирани бадеми на повърхността и се печете още 20 минути или докато златистите и настроените.
- Оставете да се охлади и сервирайте със сос от крем или сметана.
Направете като индивидуални тартата, ако предпочитате. За тази цел използвайте калай с 12 отвора, вместо тартан и следвайте методите, описани по-горе.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 768 |
| Общо мазнини | 66 г |
| Наситените мазнини | 26 г |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 242 mg |
| натрий | 385 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 18 g |