Без съмнение пудинг без крем е нечувано в Обединеното кралство Двете просто не могат да съществуват един без друг. Пудинг и крем са точно така, добре, британец.
Custard е идеалният партньор за британските пудинги и десерти и сос за крем, както е известно, че е толкова лесно да се направи. С тази рецепта във вашия арсенал, никога няма да ви се налага да купувате накиснат крем или пакет микс отново.
Какво ви е нужно
- 5 унции / 150 ml мляко (за предпочитане пълномаслено, но 2% ще работят)
- 8 1/2 унции / 250 ml тежък крем
- 2 унции / 55 грама супер фина захар (захарна захар)
- 6 големи яйчни жълтъка (за предпочитане свободни)
- 1 ванилов боб (отделен и отделен)
Как да го направим
- Поставете млякото, сметаната и 1 чаена лъжичка захар в тенджера с тежко дъно. Приведете я до леко впръскване и след това включете топлината до най-ниската си настройка.
- В голяма топлоустойчива купа, оставете останалата захар, яйчените жълтъци и камшик ръчно или с електрически миксер, докато светлината, кремавата и бледожълтата цвят.
- При непрекъснато разбъркване бавно изсипете загрятото мляко и сметана в яйчната смес.
- Насладете се на сос за крем чрез фино сито, изсипете го обратно в тенджерата и добавете семена от ванилов боб.
- На слаб огън, разбърквайте непрекъснато, докато крематът започне да се сгъстява. Важно е да не се опитвате да ускорите този процес, като увеличите топлината, защото рискувате да изсушите соса и дори да го изгорите.
- След като се сгъсти, извадете от огъня и отново преминете през сито. Вашият сос е готов.
Забележка: Не бъркайте крем сос със сладкарски крем , известен също като крем патисиере. Кремът за сладкиши е много по-дебел и се използва при приготвянето на класически сладкиши, а не като сос като крем.
вариация
- Сладки от Brandy Custard: Класическият крем се появи на Коледа, когато се съчетава с традиционната коледна пудинг . Има няколко сосове, поднесени с пудинг, но ракия крем винаги е популярен. Използвайки тази рецепта, в самия край на готвенето и след преминаването през ситото, разбъркайте с 6 супени лъжици (или на вкус) доброкачествено бренди. Не се препоръчва да се поднася сос от ракия на децата.