На гръцки: μπιφτέκια σχάρας, произведено говеждо-TEHK-yah SKHAH-rahs
Това е любима рецепта за свинско и говеждо бургер.
Смес от нарязано говеждо и свинско месо създава страхотни бургери на скара . Тази проста и лесна рецепта изисква магданоз и лук и, както обикновено, тези бургери се сервират с лимонови клинове за тези, които искат автентичния гръцки вкус . Месото може да бъде направено предварително и замразено за по-нататъшна употреба.
Какво ви е нужно
- 1 килограм говеждо месо (на земята)
- 1 килограм свинско месо
- 1 голям лук (накълцан)
- 2/3 чаши магданоз (нарязани, пресни)
- 1/2 чаша галета (суха или препечена)
- 1 супена лъжица сол (море)
- 1 ½ чаени лъжички черен пипер (прясно смлян)
- 4 супени лъжици. зехтин (за четкане)
- 3-4 лимони (нарязани на клинове)
Как да го направим
Огънете грила (или включете бройлета).
Комбинирайте всички съставки с изключение на зехтина в купата и ги разбъркайте на ръка, докато се смесят. Не месят. Ако сместа е малко суха, добавете малко олио за овлажняване.
Оформя се в бургери, кръгли или овални, с дебелина около 1/2 инч и дължина 3 инча.
Решетка с масло и грил в продължение на 15 минути от всяка страна, докато външността е чиста и месото е направено през цялата, но не суха.
(Тъй като те съдържат свинско, те трябва да бъдат по-добре направени от говеждо месо.)
Сервирайте с лимонови клинове за изстискване ... коронясалното докосване!
Забележки:
- Ако готвите, поставете бургерите на 7-8 инча под бройлера. Те не трябва да готвят прекалено бързо или външността ще изгори и вътрешността все още ще е розова.
- Суровата смес от бургери може да бъде замразена. Размразяване преди готвене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 195 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 53 mg |
| натрий | 533 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 18 g |