Това босилек скариди е лесно да се направи и ще угодят на всеки, който е частично към тайландски вкусове. Ястието се събира бързо и лесно във вакуа и методът на разбъркване и пържене запазва както соковете на скариди, така и сладостта на чушките в чинията, да не говорим за всички тези чудесни хранителни вещества! Има две основни съставки на това ястие, които го правят да пее, така че не забравяйте да ги има: Golden Mountain Sauce, който е тайландски сос, който може да бъде закупен в повечето азиатски хранителни магазини (ще го намерите до рибата сос) и свеж босилек. Ако можете да намерите Thai босилек, страхотно! - ако не, редовно сладък босилек работи добре. НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 1 кг / 450 кг. скариди (средни до големи, премахнати черупки)
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 чили (червено или зелено, фино нарязано или повече на вкус)
- 2 зелени лука (нарязани на парчета)
- 1 камбала (зелено, нарязано на парчета)
- 1 чушка (червена, нарязана на парчета)
- 1 шепа кашу (суха печена, несолена)
- 1/4 до 1/3 чаша
- Тайландски босилек (пресен сгъстен или заместител с
- сладък босилек )
- 3 супени лъжици пилешко месо
- 2 супени лъжици растително масло
- За сос Stir-Fry:
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица
- рибен сос
- 1 супена лъжица сос от супена лъжица
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици
- Златни планински сос
- 1 супена лъжица
- палмова захар (или кафява захар)
Как да го направим
- Комбинирайте съставките "Подсушете със сос" заедно в чаша, като разбъркате, за да разтворите захарта. Заделени.
- Паунд или процес, заедно с чесън, чили и лук, за да създадете паста. Като алтернатива ги каймирайте поотделно и разбъркайте заедно. Заделени.
- Загрейте един ваку или голям тиган при средно висока температура.
- Дъжд в масло, след това добавете скариди. Разбъркайте 1 минута или докато скаридите са светло розови от двете страни.
- Добавете пастата от чесън-чили, която сте направили по-рано, и продължете да разбърквате още 1 минута.
- Добавете чушки и пилешко месо. Разбъркайте 3 минути или докато пиперите са омекотени, но все още са ярки на цвят и запазват известна хрупкавост.
- Докато разбърквате, прибавете соса за пържене, който сте направили по-рано.
- Извадете от топлина. Разбъркайте кашумите и ги сгънете в босилека. (Ако листата босилек са големи, ги подредете в чиста купчина и ги изрежете на парченца)
- Вкус-тест на чинията, добавяне на повече сок от лимон, ако е твърде солено (това ще зависи от солеността на вашия запас), или повече рибен сос, ако не са солени или ароматни достатъчно. Ако е твърде солено за вашия вкус, добавете още един щедър сок от лайм. Добавете още прясно нарязани чили (или някои сушени лют червен пипер) за повече топлина.
- Вкус-тест Съвет: Това ястие е предназначено да бъде предимно солено-пикантни, с вкусният вкус на босилека идва през. Тези вкусове след това се балансират от обикновен (несол) ориз, поднесен отстрани. За тези, които не обичат храната си прекалено солена, гарнирайте с клинове от прясна вар, за да ги изцедите преди да ядете.