Какво ви е нужно
- 4 до 6 зрели
- Манго (използвах 6
- ataulfo манго, които са от малката страна)
- 3 8-унция / 226 гр. Опаковки кремообразно сирене (стайна температура)
- 3 яйца
- 1/2 чаша бяла захар, или повече на вкус
- 1/4 чаша оризово брашно (ИЛИ редовно брашно или използвайте оризово брашно за безглутенови диети)
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- щипка сол
- по избор: 1/4 чаша кокосово мляко + 1 супена лъжица. захар (за попълване - вижте по-долу)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 ° F. Поставете тиган (не стъкло), наполовина напълнена с вода, върху долната част на фурната (това ще ви попречи да изпуснете тортата след печене). Направете това сега, когато фурната се подгрява, така че водата се нагорещява и фурната влажна.
- Намажете панел с прозрачна форма с диаметър 9 инча (2 + 3/4 инча висок) с кокосово масло ИЛИ масло; Или можете да използвате до 12 ramekins, ако предпочитате отделни cheesecakes (както е показано на снимката). Ако използвате тиган с пружина, обвийте външната част на тавата с фолио до ръба. Заделени.
- Изрежете мангото (вижте тази връзка за това) и извадете плодовете. Също отрежете плътта около камъка. Поставете в миксер или в кухненски робот и мигайте, докато се изгладите. Ще имате нужда от 2 чаши манго пюре за сиренето; всяко остатъчно пюре може да бъде запазено за покриване (опция - вижте по-долу).
- В голяма смесителна купа победете кремообразното сирене до светло и пухкаво. Потопете се в захарта, след което добавете яйцата по едно и също време, като победите малко след всяко добавяне (избягвайте прекалено много, тъй като твърде много въздух в сирената ще доведе до падане). Бийте в брашно, ванилия и сол, докато смесите.
- Добавете пюрето от манго и разбъркайте, докато смесите. Вкус на сместа, добавяне на повече захар, ако искате по-сладък (това ще зависи от сладостта на вашия манго - мина бяха много зрели, така че 1/2 чаша захар беше перфектен). Налейте в приготвената тиган / ramekins.
- Печете 1 до 1 час до 1 час + 15 минути за тортата / 35 минути за рамините или докато светло надух и светло златисто кафяво (средата все още ще е бяла и малко мека за докосване - ще устои, докато охлажда ).
- Охлажда се напълно. Премахнете страниците на фолиото и тавата и прехвърлете тортата върху плочата. Нарежете на клинове или за рамеки, леко разхлабете с нож за маслото, за да ги махнете, да ги държите настрани и леко да разхлабите. Сервира се с манго покритие (по-долу), ако желаете.
- Незадължително покриване: Поставете пюре от останалото (приблизително 1/2 чаша или повече, ако имате) в малък съд в средна температура. Добавете 1 супена лъжица. захар и разбърквайте, за да се разтвори (избягвайте да кипете или ще загубите вкуса на мангото), след това добавете 1/4 чаша кокосово мляко. Свежите леко 1 минута (не се вари). Изключете теста и вкус-тест за сладост, добавяне на повече захар, ако желаете. Поставете това през филтър за гладко манго, което е красиво над чийзкейк. Поставете в хладилника да се сгъсти до готовност за сервиране, след което изсипете малко над всяка порция. Наслади се!
Съвети: След охлаждане на тортата (ите) 8-10 минути, внимателно въртете много тънък нож с остриета около ръба на тигана, за да отделите тортата от тигана за останалата част от процеса на охлаждане. Това ще направи по-лесно премахването по-късно. Друг съвет: хладната торта в тигана през нощта (хладилник) преди да се отстрани, за да се избегне напукване по протежение на върха. За ramekins, най-вероятно ще им служат с главата надолу така или иначе, така че това не е проблем.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 481 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 164 mg |
| натрий | 512 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 10 g |