Тези жаба крака са очукани и дълбоко пържени до съвършенство.
Краката на жабата първо се мариноват в смес от лимонов сок и вода, след което те са покрити и дълбоко пържени. Добавете няколко билки и подправки към лимоновия сок и лед, ако желаете.
Какво ви е нужно
- 2 до 2 1/2 килограма малки крака жаба
- 1/3 чаша лимонов сок
- 1 табла с натрошен лед
- 2 чаши растително масло или мазнина (за дълбоко пържене)
- 1/3 чаша мляко
- 2 яйца, разделени
- 2 супени лъжици растително масло
- Тире от сол и прясно смлян черен пипер
- Незадължително: тиквен пипер
- 2 чаши брашно за общо предназначение
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
Как да го направим
- Измийте краката на жабата добре. Поставете в голяма купа; поръсете с лимонов сок и покрийте с натрошен лед. Охлаждайте краката на жабата за 30 минути до 1 час.
- Загрейте фурната до 200 F или загряване.
- В дълбока тенджера или тиган или дълбоко фритюрник, загрявайте около 2 инча растително масло или разтопена мазнина до 375 F.
- Поставете голяма тава за печене с хартиени кърпи.
- В средна купа смесете заедно мляко, яйчни жълтъци и 2 супени лъжици масло.
- Разбийте белградските яйца до втвърдяване; прегънете в сместа за мляко и яйчен жълтък.
- В друга купа комбинирайте брашното и чесъна на прах; добре се смесва.
- Поръсете краката на жабата със сол и прясно смлян черен пипер и малко лют червен пипер, ако използвате; потапяйте крака на всяка жаба в смес от мляко и яйце, след което драгирайте в брашното и прахообразната смес от чесън, за да покриете добре.
- Работа в партиди, запържвайте покритите жаба крака в горещата мазнина до златисто кафяво, около 2 минути. С отворена лъжица се прехвърля в тавичката, облицована с хартиена кърпа, за да се отцеди. Поставете ги в предварително загрятата фурна, за да се запалите, докато пържите последващите партиди.
Служи от 4 до 6.
Може да харесате също и
- Лесни пържени пилешки пешки
- Пикантни пържени пилешки ленти
- Пържени бекон и панко свинско медальони
- Държава пържени пържоли с кремообразна гравитация
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 921 |
| Общо мазнини | 81 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 56 g |
| Холестерол | 74 mg |
| натрий | 311 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 14 g |