Тази рецепта за варене на яйчени пилета прави по-дебелото яйце ролка, която е популярна в западните ресторанти. Прави 15-16.
Нуждаете се от съвет относно това как да запазите прекалено суха или прекалено сладка яйце ролки? Следвайте тези 11 прости съвета за Изключване на перфектната ролка за яйца .
Какво ви е нужно
- За Марината:
- 1 супена лъжица
- соев сос
- Сол и пипер на вкус
- Счупване на царевично нишесте
- За попълване:
- 1 обезкостено пилешко гърло без кожа
- 3 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1 супена лъжица сос от супена лъжица
- 2 супени лъжици соев сос
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1 скилидка чесън (накълцана)
- 2 стъбла целина (нарязани диагонално)
- 1 малък лук (нарязан)
- 1 червен пипер (нарязан на кубчета)
- 1/2 чаша
- пресни гъби (нарязани на парчета)
- 1 чаена чаша мюнг боб (изплакнат и изцеден)
- 2
- зелен лук (нарязан)
- 4 супени лъжици масло за пържене (или ако е необходимо)
- За опаковките
- 14 - 16 опаковки за валцувани яйца
- 2 супени лъжици царевично нишесте (смесено с 1 супена лъжица вода или, ако е необходимо, за запечатване на обвивката)
Как да го направим
1. Изплакнете пилешкото гърло и изсушете, отрязвайки всички мазнини. Нарежете на тънки ивици. Добавете соев сос, сол и черен пипер и царевично нишесте. Марината на пилето за 15 минути.
2. В малка купа смесете заедно 1 супена лъжица вода с 1 чаена лъжичка царевично нишесте и оставете настрана. Смесете останалите 2 супени лъжици вода със сос от стриди, соев сос и захар. Заделени. Измийте и подгответе зеленчуците.
3. Загрейте уаук и добавете 2 супени лъжици масло.
Добавете пилето и разбърквайте, докато не се промени цвета и се приготвя 80%. Премахване от wok.
4. Почистете уок и добавете 2 супени лъжици масло. Добавете смлян чесън и разбъркайте до ароматни (15 секунди). Добавете целина и нарязан лук. Разбърквайте, докато лукът започне да кафява, а след това добавете зърната , гъбите и бобовите кълнове. Добавете малко количество сол и / или захар към бобовите кълнове, ако желаете. Разбъркайте зеления лук.
5. Добавете пилето обратно в уок. Натиснете всичко настрани и добавете сместа със сос и вода в средата. Оставете сместа от царевично нишесте и вода бързо да се разбърква и добавете към соса, като бързо се разбърква, за да се сгъсти. Смесете соса с пилето и зеленчуците. Извадете от топлината и изстийте.
6. Загрейте маслото за дълбоко пържене до 375 градуса по Фаренхайт. Докато чакате маслото да се нагрява, подгответе варените яйца.
7. Поставете обвивка за валцови яйца пред вас. Поставете 3 - 4 супени лъжици пълнеж в средата, като я разгънете, така че да не се натрупва, но да не върви право към ръбовете на обвивката. Потопете пръста си в смес от 2 супени лъжици царевично нишесте и 1 супена лъжица вода. Влажни 3 ръба на обвивката, с изключение на долния ръб, който е най-близо до вас. Повдигнете долната част на опаковката над пълнежа и я пъхнете. Сгънете отстрани, натискайте надолу, за да я залепите, и навийте яйката навийте останалата част от пътя. Натиснете надолу горния ръб, за да запечатате.
8. Внимателно добавете яйчните ролки в горещото масло, 1 или 2 наведнъж, и дълбоко се запържвайте, докато не станат златисто кафяви .
Извадете и източете хартиените кърпи. Сервирайте със сладко-кисел сос и / или гореща горчица за потапяне.
Още яйца Roll Рецепти
Яйце ролки - с свинско месо
- видео
Имате нужда от съвети за готвене? Опитайте Egg Roll Energizers
и как да замразите вашите яйчни ролки