Mu Shu Pork е от години най-популярният китайски ресторант на запад. Тънките ивици свинско са дълбоко пържени или пържени и след това се комбинират с цветни маси от екзотични китайски зеленчуци. Ароматичен сос и парчета от смесено яйце правят ястието завършено.
Mu Shu Началото
Не е ясно как точно се е появило това популярно ястие от Северен Китай. Повечето източници посочват, че "mu shu" се отнася до цветни цветове, вероятно касия или от маслиновото дърво.
Но в китайската кухня Eileen Yin-Fei Lo посочва, че кантонският човек нарича това ястие "muk see yuk" или "дървено обръснато свинско месо". Какъвто и да е случаят, няма никакво съмнение, че "дървесният" външен вид на свинското месо shu, с комбинацията от лилии, облаци и бъркани яйца (предназначени да представят жълтите цветя) е много привлекателен.
Традиционно, Mu Shu Свинско се сервира в пекинските палачинки, изцедени със сос от грейпфрут. Продължавайки с горската тема, палачинките трябва да представляват земята или земята. В ресторант можете да ги намерите поднесени със "зелени лукови четки" - резени зелен лук, които имат прорези, отрязани от двете страни - които се използват, за да се разпространят върху сосът на гозина. Мус шу пълнената палачинка се навива като пура и след това се накисва със сос от слив или смокиня .
Осъществяване на Mu Shu Свинско вкъщи
Вероятно не е изненадващо, че много хора мислят за свинското месо shu само като ресторантно ястие - в края на краищата, колко от нас имат време да разбият палачинки и да напоят гъбички на типична нощ в нощта?
Но има начини процесът да бъде по-лесен и по-малко отнема време. От една страна, както палачинките, така и свинското месо могат да бъдат приготвени предварително и замразени. Тогава отново, защо служите Mu Shu Свинско с палачинки на всички? Тя отива чудесно над пара ориз . Ако не сте запознати с китайски палачинки, крепките са друга възможност.
Популярна мексиканска вариация е "Mu Shu танцува", където пълненето със свинско и зеленчуково брашно се сервира в затоплена тортила .
Що се отнася до месото, не е нужно да се придържате към свинското месо: рецепти изобилстват за пилешко месо Шу, говеждо месо и пуйка. Можете дори да направите вегетарианска версия, замествайки тофу или бобови кълнове за месото. Разбира се, все още има травма до азиатския супермаркет за закупуване на лилиумни пъпки и облаци - две неща, които обикновено не се предлагат в повечето магазини за хранителни стоки. В една щипка, можете да замените пресни гъби и кутия от бамбукови филизи, въпреки че вкусът няма да бъде същият. (Ако ги купите, може да искате да опитате ръката си с няколко други рецепти, които не са твърде трудни за правене, като Hot and Sour Soup). И накрая, винаги има възможност да се отправите към любимия китайски ресторант и да оставите някой друг да готви!
Рецепти от Му Шу
- Mu Shu Свинско
- Мандарин палачинки - да отидете с Mu Shu Свинско
- Mu Shu Chicken Wraps - забавен вариант с пържено пилешко месо и колбас в тортила
- Пиле на скара Mu Shu - рецепта за барбекю
- Гореща и кисела супа - също направена с облачни уши и пъпки