Тази класическа и традиционна рецепта Сечуан обединява марината от оризово вино и соев сос с мариновани пилешки парченца, разбърквани със китайски зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 1 килограм пресни юфка (Шанхай тънки юфка са добри)
- Пилешка гърда 1/2 лира, нарязана на ленти
- 4 унции скариди, извадени и почистени
- 1/2 bok choy, нарязани на парчета от хапка
- 1/2 чаша морков, нарязан на диагонала
- 1/2 чаша броколи или карфиол, подрязани, нарязани на диагонал на 1-инчови парчета
- 1 лук, настърган
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 1 супена лъжица соев соев сос
- 2 супени лъжици горещ сос от боб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 5 супени лъжици олио за готвене за пържене
- За Марината:
- 1 чаена лъжичка вино
- 1 чаена лъжичка лек соев сос
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- За сос:
- 1/2 чаша запас
- 1 чаена лъжичка лек соев сос
- 1 супена лъжица чили масло
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
Как да го направим
- Смесете заедно маринованите съставки. Маринирайте пилето поне за двадесет минути.
- Докато маринирате пилето, смесвайте заедно съставките на соса. Заделени.
- Също така, докато маринирате пилешкото, пригответе пържени юфка в тенджера с вряща вода в продължение на три минути. Разхлабете юфките с пръчици, докато те кипват. Отцедете.
- Загрейте. При нагряване добавете 1 супена лъжица масло. Добавете чесън и пиле и разбъркайте. Когато пилето е почти готово, натиснете пилето до страната на wok и добавете скариди в средата на wok. Разбъркайте СРЮ. Когато скаридите се направят, разбъркайте пилето и скаридите и ги извадете от уак до плата.
- Загрейте уок и добавете 1 супена лъжица масло. Добавете лук, бонбон, моркови и броколи и разбъркайте, докато станат нежни и свежи. Поръсете 1/2 чаена лъжичка сол над зеленчуците и го разбъркайте. Свалете зеленчуците на плато.
- Почиствайте уок с хартиена кърпа. Загрейте отново и добавете 3 супени лъжици масло. Поставете юфка във ваку, като използвате пръчици, за да ги разкъсате. Добавете 2 супени лъжици сол от горещ боб и 1 с.л. соев сос. Разбърквайте докато се нагорещят юфките. Добавете готвено пиле, скариди и всички зеленчуци.
- Смесете със сос Restir и добавете. Когато става въпрос за кипене, тествайте и коригирайте подправките, ако желаете, след това ги извадете и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 826 |
| Общо мазнини | 35 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 108 mg |
| натрий | 1,963 mg |
| Въглехидрати | 92 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 36 g |