Това е вкусна и влажна прясна кокосова торта с пухкави глазури. Направете тази торта като много специален десерт за Великден, Коледа или друга специална вечеря или семейно събиране. Основните вариации включват заквасена кокосова торта и коктейла от ягоди . Трябва да го сравните и със супер лесната версия .
Какво ви е нужно
- За тортата:
- 3/4 чаша кокосово мляко (или пълномаслено пълномаслено мляко или комбинация от кокосово мляко и редовно мляко)
- 1/2 чаша пресен кокос (настърган)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 2 1/4 чаши брашно (торта или сладкиши)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 10 супени лъжици масло
- 1 1/2 чаши гранулирана захар
- 3 големи яйца
- Плюшено кокосово замразяване
- 1/2 чаша вода
- 1 чаша гранулирана захар
- 2 големи бели яйца
- 1 1/2 до 2 1/2 чаши пресен кокос (настърган)
Как да го направим
- Намажете две 9-инчови тигани; линиите на дъното с ролки пергаментна хартия или восъчна хартия. Мазнина и брашно хартия и страни на тигани; заделени. Загрейте фурната до 350 градуса.
- Загрейте кокосовото мляко или млякото с 1/2 чаша кокос и 1 чаена лъжичка ванилия до горещо. Поставете в блендера и процесите, докато кокосовият орех бъде нарязан на ситно. Заделени.
- Изсипете брашното от тортата в купа с бакпулвер и сол; заделени.
- В купа на електрически миксер, победете масло, докато светлина и крем. Постепенно добавете 1 1/2 чаши захар, няколко супени лъжици наведнъж, изстъргвате купата и биете около една минута след всяко добавяне.
- Добавете 3 яйца, по един наведнъж, биете добре след всяко добавяне, като изстъргвате странично на купата често.
- Бавно добавете около една трета от сместа за брашно към сместа с крем, заедно с половината от сместа от мляко / кокос / ванилия. Разбийте при ниска скорост, докато смесите. Остържете купата и повторете с още една трета от сухата смес и останалата млечна смес. Остържете купата и повторете с останалата брашна. Остържете купата и продължете да биете на ниска скорост за няколко секунди.
- Сложете лъжицата в двата тигана, като се разстила равномерно. Печете за около 30 минути, или докато изсъхнат и страните се отдръпнат отстрани на тиганите. Охладете в тиганите на стелажите в продължение на 15 минути. Обърнете се на стелажи, които са били напръскани с малко покритие, за да се охладят напълно.
Глазура:
- Доведете 1/2 чаша вода и 1 чаша захар до кипене; покрийте и гответе без разбъркване в продължение на 1 минута.
- Открийте и кипете, като често се разбърква, докато сместа стане достатъчно гореща, за да се върти нишката, когато малко се изпусне от лъжица или на около 230 градуса.
- Извадете от топлината и оставете настрана. В купата на електрически миксер - с прикрепване на махала, ако има такава - победете яйцата, докато се надуят пухкави и меки върхове, когато повдигнете биберите или размахвате.
- Все още биете по висока скорост, постепенно добавете захарния сироп в тънък поток. Продължавайте да биете, докато замръзналото е пухкаво и държи върховете.
- Обърнете един от кексовете върху обслужваща чиния; измръзване и страни с глазура. Поставете втория слой на върха и замръжете нагоре и настрани. Поръсете прясно настъргания кокос над горната част на тортата и внимателно разбърквайте кокосото върху страните.