Горещата и кисела супа се смята за добра за настинка. За да увеличите ползите за здравето, можете да добавите 2 или 3 супени лъжици ситно нарязан джинджифил.
За вегетарианска версия на топла и кисела супа, оставете свинското месо.
Какво ви е нужно
- 1 квадрат тофу (пресен, ако е възможно)
- 2 унции свинско филе
- 1/2 чаша бамбукови издънки
- 2 супени лъжици. черна гъбичка (дърво ухо, или
- Cloud Ear ear fungus, или 3-4 китайски изсушени черни гъби или пресни гъби)
- 1 малка пъпка лилиум пъпки (изсушени)
- 6 чаши вода (или 6 чаши вода и 1 чаша пилешки бульон на Campbell)
- 1 ч.л. сол (или вкус)
- 1 ч.л. захар (гранулирана)
- 2 супени лъжици. соев сос
- 2 супени лъжици. оцет оцет (червен,
- бял ориз от оцет или оцет от червено вино)
- 1 ч.л. сусамово масло
- 1 супена лъжица. царевично нишесте (разтворено в 1/4 чаша вода)
- 1 яйце (бит)
- 1 зелен лук (ситно нарязан)
- Белият пипер на вкус (не повече от 1 супена лъжица)
- По желание:
- чили масло (горещо, на вкус)
- За Марината:
- 1 ч.л.
- соев сос
- 1/2 ч. Л. сусамово масло
- 1 ч.л.
- нишесте от тапиока (или царевично нишесте)
Как да го направим
- Свинско свинско месо. Смесете маринованите съставки и мариновайте свинското месо за 20 минути.
- Нарежете тофу на малки квадратчета. Изрежете бамбукови филизи в тънки ивици и след това на фини резени. За да възстановите гъбичката, накиснете в топла вода в продължение на 20 минути. Изплакнете и нарязани на тънки парчета. (Ако замените китайски сушени гъби, накиснете да омекнат, след това отрежете стъблата и нарязани на тънки ивици. Ако използвате пресни гъби, избършете ги с влажна кърпа и парче.)
- За да разтворите изсушените лилии, попийте в гореща вода за 20 минути или докато омекне. Прекъснете твърдите краища.
- Приведете водата в кипене. Когато кипи, добавете бамбукови издънки, гъбички или гъби и пъпки с лили. Разбъркайте. Добавете тофу. Върнете се до кипене и добавете маринованото свинско месо.
- Разбърква се в солта, захарта, соевия сос и оцета и сусамовото масло.
- Изпробвайте бульона и нагласете вкуса, ако желаете. (Ако използвате пилешки бульон, може да искате да добавите още малко ориз от оцет).
- Смесва се царевичното нишесте и водата. Бавно налейте сместа от царевично нишесте в супата, като се разбърква, докато се добавя. Нека бульонът да се възстанови. Веднага щом варенето извади бульона от печката.
- Бавно изхвърлете яйцето, разбъркано в една посока едновременно. Добавете зелен лук и бял пипер на вкус. Ако желаете, драскайте с масло от лют червен пипер. Сервирайте горещо.
Съвети и вариации
Горещата и кисела супа може да се приготви предварително и да се замрази. Когато правите супата, оставете тофуто. Когато сте готови да сервирате, размразете, добавете тофу и го заврите. Когато супата кипи, добавете яйцето.) Нагласете съотношението на водата към пилешкото месо според желанието.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 222 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 64 mg |
| натрий | 1,188 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 19 g |