Тази рецепта идва от авторите на готварска книга " Фарина Кингсли " и е една от новите рецепти от нейното наскоро стартирано приложение за готварски книги "Азиатската килера на Фарина". Тя казва: "Популярна техника в кантонският начин на готвене, пара е вкусен и здравословен начин за приготвяне на риба и поддържа месото ароматно и влажно. Обичам да служа на този опростенчески стил на ястие с мляно пиле в марулята" в прибора за готвене).
Какво ви е нужно
- 1 1/2 кг или 4 (6 унции) морски костур или пиленца
- 1/4 чаша
- зелен лук (паяжини) , само бели части, фино нарязани на пристрастие
- 3 супени лъжици листа от кориандър
- 2 супени лъжици масло от канола
- ,
- сос:
- 2 супени лъжици пресен джинджифил, фино нарязан на парчета
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 3 супени лъжици масло от канола
- 1 супена лъжица светлина
- соев сос
- 1 супена лъжица
- тъмен соев сос
- 1 супена лъжица сос от стриди
- 1 чаена лъжичка
- препечено сусамово масло
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1/8 чаена лъжичка смлян бял пипер
Как да го направим
Инструкции за джинджифил соя с пара:
Поставете багажник с пара във вакуум или дълбок тиган и напълнете тигана с 2 сантиметра вода. Водата трябва да е под поставката за пара. Пригответе водата да заври при висока температура.
Комбинирайте съставките за соса в малка купа. Поставете рибните филета върху плоча, подходяща за пара и достатъчно голяма, за да задържат филетата в един слой. Сложете соса равномерно върху рибните филета.
Поставете табелата на рибата в багажника, покрийте плътно и напълнете рибата с висока топлина в продължение на 7 до 10 минути на инч дебелина на рибата. Внимателно извадете плочата от парахода и прехвърлете филетата на затоплена подложка и сложете соса върху рибата.
За да сервирате, загрейте останалите 2 супени лъжици масло в малък тиган до близо до пушенето. Поставете зеления лук и кориандър на върха на рибните филета и грижливо опечете горещото масло върху рибата. Сервирайте незабавно.
Рецепта за рибена сода от Джинджър със соя от Фарина Кингсли, препечатана с разрешение на Ейми Бианка, YC Media.
Повече Рецепти от Фарина Кингсли :
Свинско и зеленчуково кнедли
Зеленчуци Chow Mein
Още Рецепти с риба с пара :
Видео: Как да парна риба - рибата е внимателно пара с джинджифил и зелен лук (scallions) с лимонов сок, сусамово масло, соев сос и рибен сос за вкус. Тази рецепта идва от главния готвач Джон Митюич
Steamed Whole Fish - тази рецепта от ресторантьор Лийън Чин и се среща в ежедневното китайско готвене: бързи и вкусни рецепти от ресторантите Leeann Chin
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 348 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 70 mg |
| натрий | 632 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 33 g |