Използвайки пресен и сух босилек, този прекрасен сладолед показва гъвкавостта на босилека. Този сладолед има много удивителен аромат на билки, но все още е сладко. Този десерт е идеалното приключване на вечеря на пържола. Добавянето на пресни плодове прави много цветно представяне.
Какво ви е нужно
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 1/2 чаша плюс 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша пакетирани пресни босилек листа
- 2 супени лъжици сушен босилек
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 4 големи яйчни жълтъка
- 2 чаши сметана сметана
- 1 чаена лъжичка ванилия
Как да го направим
- Комбинирайте млякото, 1/2 чаша захар, прясното босилек, сушената босилек и солта в средна тежка тенджера. Смесете млечната смес на средно висока температура, като често бъркате в продължение на 5 минути. Извадете тигана от топлината и оставете да стръмен за 1 час.
- Натискайте млечната смес през ръкава с фини окото. Върнете млякото в чиста, средна, тежка тенджера. Измийте отново млякото на средно висока температура, като често бъркате в продължение на 5 минути.
- Докато млякото се обгаря, разбъркайте заедно жълтъците на яйцата в средна смесителна купа. Добавете останалата 1/2 чаша захар и разклатете, докато яйцата не са леки и пухкави. Постоянно разбърквайте, добавете малко количество горещо мляко към яйчната смес. Постепенно разклатете останалото горещо мляко.
- Върнете сместа за палачинки в тигана и гответе на умерено ниска температура, като често бъркате, докато крематът е достатъчно дебел, за да покрие гърба на лъжица, около 5 минути. Извадете тигана от огъня и го поставете в купа с ледена вода, за да охладите бързо крема. Оставете креда да се охлади, като се разбърква често в продължение на 5 минути.
- Докато крематът се охлажда, комбинирайте крема и ванилата в средна купа. Разбъркайте в сместа с крема. Покрийте с пластмасова обвивка и натиснете опаковката директно върху повърхността на креда. Охладете до пълно охлаждане, поне 4 часа или през нощта. Кремът може да се съхранява в хладилника до 3 дни.
- Замразявайте охладената сметана за охлаждане в сладолед според инструкциите на производителя. Трансфер на сладолед в херметически затворен контейнер и замразяване във фризера за 2 до 4 часа преди сервиране.
Препечатано с разрешение от Spice Dreams: Ароматизирани сладолед и други замразени храни от Сара Енграм и Кейти Любер (Andrews McMeel 2010).
Още вкусни рецепти за сладолед:
- Сладолед от моркова торта
- Захаросано бекон и кленов сладолед
- Канела Сладолед царевица с боровинки
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 184 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 119 mg |
| натрий | 87 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |