Рецепта за сладолед на моркова

Това е сладолед, който вкусва като моркова торта, само по-добре! Използваме всички съставки на традиционната моркова торта - кремообразно сирене, канела, кафява захар, моркови, златни стафиди, орех и ром (можете да оставяте орехите и рома, ако желаете) - и го разбъркайте в кремообразна, сладолед.

Какво ви е нужно

• 5 яйчни жълтъка
• 4 чаши мляко (цяло)
• 2 чаши тежък крем
• 1 чаша захар (бяло)
• 1 8-унция пакет крема сирене (стайна температура)
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 1/4 чаена лъжичка канела
• 1 чаша кафява захар
• 1/4 чаша масло
• 1 1/2 чаши морков (настърган)
• 1/2 чаша златни стафиди
• Незадължително: 1 чаша препечени орехи (натрошени на малки парченца)
• Незадължително: 1 супена лъжица тъмно ром

Как да го направим

1. В голяма саксия, нагрявайте млякото и сметаната до кънки. В голяма купа добавете жълтъците и бялата захар. Разбийте с миксер, докато сместа се сгъсти и стане бледо жълта.
2. Бавно, докато размахвате енергично, добавете малко (1/2 чаша) горещо мляко и сметана към захарта. Продължете да добавяте горещото мляко и сметана, докато всичко се комбинира със захарта. Не добавяйте горещата течност твърде бързо или яйцата ще готвят и ще се образуват бучки в сместа.

1. Добавете сместа за мляко и яйца обратно към оригиналния съд и го поставете на слаб огън. Загрейте сместа, като постоянно се разбърква с гумена шпатула. Не оставяйте сместа да се заври или ще се изсуши. Сместа бавно започва да се уплътнява. Когато е достатъчно дебела, за да покрие гърба на лъжица, това е направено (около 7 до 10 минути). Незабавно отстранете топлината и охладете сместа колкото е възможно по-бързо, за предпочитане в ледена баня [Напълнете голям контейнер или кухненска мивка с малко лед и студена вода. Прехвърлете сместа за сладолед в друг контейнер (за предпочитане неръждаема стомана) и я потапяйте в ледената баня. Разбъркайте сместа, за да я охладите още по-бързо.]
2. Когато сместа се охлади до стайна температура или по-ниска, разбъркайте ванилия и канела. Добавете кремообразното сирене и ритайте с миксер, докато добре се комбинират. Всичко е наред, ако има няколко малки парчета крема сирене. Покрийте контейнера и охладете за най-малко 4 часа, за предпочитане през нощта.
3. Докато сместа на сместа се охлажда, комбинирайте кафява захар и масло в малък съд при средна температура. Когато захарта и маслото се разтопи, разбъркайте морковите и стафидите. Продължете да готвите за още 5 минути, докато сместа се сгъсти. Извадете от топлината и оставете да се охлади до стайна температура. Сгънете тази смес в кремовата смес с гумена шпатула.
4. Когато всичко е достатъчно студено, дайте на сместа добра бъркалка, за да разпределите равномерно всички битове и да добавите към производителя на сладолед. Разбъркайте в рома и орехите, ако използвате.
5. Разбъркайте сместа според указанията на производителя.

1. Поставете във фризера още 2 часа или повече, преди да сервирате.
2. Сервирайте сами или с малко карамелен сос. Наслади се!

Още вкусни рецепти за сладолед:

Канела Сладолед царевица с боровинки

Фиг и Шери сладолед

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	823
Общо мазнини	54 g
Наситените мазнини	27 g
Ненаситена мазнина	13 g
Холестерол	254 mg
натрий	235 mg
Въглехидрати	74 г
Диетични фибри	2 g
протеин	15 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.